Matthew Boyer / Getty Images
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 4 sklede (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 226 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 46g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 sklede (4 obroki) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 226 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 3% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1293mg | 56% |
| Skupni ogljikovi hidrati 46g | 17% |
| Dietna vlaknina 9g | 32% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 142mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Čeprav je ta hiter in enostaven recept za juho iz zelenjavne kaše vegetarijanski in veganski, tradicionalna mehiška posolela juha skoraj nikoli ni vegetarijanska! Kar pomeni, da kljub temu, da recept za meso brez mesa ni ravno tako verodostojen kot drugi, boste ugotovili, da je močno začinjena kombinacija paprike, hominija, čilija v prahu in kumine ter obilo čebule in česna v paradižnikovem oz. juha na osnovi daje svež in zadovoljen in avtentičen mehiški okus.
Bodite prepričani, da imate nekaj dodatnih prelivov za postrežbo tudi svoje juhe iz posole. Narezano zelje, limeta in redkev so tradicionalni, prav tako čili paprika ali vroča omaka.
Sestavine
- 3 stroki česna (mleto)
- 1 čebula (na kocke)
- 1/2 skodelice vode
- 3 korenje (narezano ali nariban)
- 3 skodelice zelenjavne juhe
- 1 15 unč lahko hominy
- 1 15 unč lahko zdrobljen paradižnik
- 1 rdeča paprika (sesekljana)
- 1/2 žličke kumine
- 1/2 čajne žličke soli (ali po okusu)
- 1/4 čajne žličke popra (ali po okusu)
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- Neobvezno: svež cilantro za okras
- Neobvezno: zrezano zelje
- Izbirno: apneni klini
- Izbirno: redko narezana redkev
- Neobvezno: rezine avokada
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliki juhi ali osnovnem loncu na srednjem in močnem ognju dušite skupaj mlet česen, narezano čebulo in narezano korenje nekaj minut, dokler čebula ne postane mehka. Dodamo v zelenjavno juho in pustimo, da dušimo še približno 5 ali 6 minut, dokler korenje ne zmehča.
V pločevinko hominija dodajte zdrobljene paradižnike, sesekljano stročnico, kumino, sol, poper in čili v prahu in vse skupaj na hitro premešajte, da se združi. Vse skupaj zavre, nato zmanjšajte toploto na srednje nizko in pustite, da se vse skupaj pokrije, pokrito, najmanj 20 minut in do 30 ali 35 minut.
Tik pred postrežbo ali, ko jih položite v posamezne sklede, po potrebi okrasite svoj vegetarijanski poso z malo sesekljanega svežega cilantra.
Postrezite in uživajte!
Namig
- Posole tradicionalno postrežemo z nekaj drugimi okrasnimi garniturami, kot so narezano zelje, narezan avokado ali redkev ali pa tudi čili paprika. Namesto, da bi s temi neobveznimi garniturami prelivali servirno skledo, uredite krožnik garniljev in dovolite vsem, da v svoje posodice za juho dodajo svoje.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- stranska jed
- mehiški
- nazaj v šolo
