Smreka / Julia Hartbeck
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 20 minut
- Čas konzerviranja: 15 min
- Dobitek: 2 pol-pinta (služi do 32)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 18 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 3g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 pol pinta (služi do 32) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 18 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 2mg | 1% |
| Natrij 66mg | 3% |
| Skupni ogljikov hidrat 3g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 19mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za paradižnikov kečap uporablja paradižnikovo pasto in čebulo v prahu in česen. Uporabite lahko domače različice teh že konzerviranih živil, vendar bo nadomeščanje njihovih svežih korenin dobilo popolnoma drugačen okus, ki ni nič podoben znanemu komercialnemu izdelku.
Ta slasten domači paradižnikov kečap je pripravljen v pol ure (45 minut, če naredite dodaten korak pri konzerviranju).
Sestavine
- 12 unč paradižnikove paste
- 1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja (ali svetlo koruznega sirupa)
- 1/2 do 3/4 skodelice vode
- 1/4 skodelice belega vina (ali jabolčnega kisa)
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1/2 žličke česna v prahu
- 1/2 žličke mlete gorčice
- 1/2 čajne žličke košerja (ali srednjezrnate morske soli)
- 3/4 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mlete paprike
- Neobvezno: 1 majhen ščepec ali manj zmletih klinčkov
- Neobvezno: 1 majhen ščepec mletega kajenskega popra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Julia Hartbeck
Vse sestavine združite v majhnem loncu, za začetek uporabite le 1/2 skodelice vode.
Smreka / Julia Hartbeck
Sestavine zavremo na srednjem ognju in pogosto mešamo.
Smreka / Julia Hartbeck
Ko mešanica zavre, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte ketchup 15 minut. Mešajte vsakih nekaj minut, da mešanico strgate stran od strani lonca in pazite, da se ne drži na dnu. Ne pustite, da gori. Po potrebi dodajte več vode, da se ne zgosti preveč.
Smreka / Julia Hartbeck
Če po 15 minutah ugotovite, da ste dodali malo preveč vode in je kečap pretanek, dvignite toploto na srednje visoko in kuhajte nekaj minut, ob stalnem mešanju, da odteče odvečna tekočina. Kečap mora biti dovolj gost, da ko povlečete leseno žlico po dnu lonca, pušča prazno sled, ki se ne zapolni takoj.
Smreka / Julia Hartbeck
Izklopite toploto in pustite, da se kečap ohladi 5 minut. Prenesite ga v čiste steklene kozarce (kozarcev po tem receptu ni potrebno sterilizirati).
Smreka / Julia Hartbeck
Pokrijte in hranite v hladilniku do enega meseca ali sledite spodnjim navodilom za konzerviranje.
Smreka / Julia Hartbeck
Nasveti
- Za dolgotrajno (do eno leto) skladiščenje pri sobni temperaturi ne pozabite pustiti 1/2-palčnega prostora za glavo med površino kečapa in platišči kozarcev. Privijte pokrove za konzerviranje in jih 15 minut kuhajte v vreli vodni kopeli (prilagodite čas konzerviranja, če živite na visoki nadmorski višini). Ko odprete kozarec, ga shranite v hladilnik tako, kot bi radili kečap iz trgovine. Upoštevajte, da so neprti, zaprti kozarci še vedno varni za jesti čez eno leto, vendar se bo kakovost po 12 mesecih zmanjšala.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- enostaven kečap
- ameriški
- kuhanje
