Zrel paradižnik je nostalgična poletna poslastica. To sveže sadje s kmetije lahko jeste neposredno iz trte kot jabolko ali ga uživate v solatah, omakah in sendvičih. Za vrtnarje je gojenje aromatičnega, nebogljenega in na soncu zorjenega paradižnika vrhunski pokal. V pravem podnebju je paradižnik na splošno enostaven za gojenje, toda izbira pravih sort in ohranjanje zdravih in plodnih rastlin zahtevata tako umetnost kot znanost. Potem, ko izkoristite svoj znesek, postane vprašanje, kaj storiti s presežkom. Od nabiranja do konzerviranja in nakupa do skladiščenja, vam bodo najboljši postopki paradižnika zagotovili plodno poletje in vam postavili nogo na pridelek prihodnjega leta.
-
Izbira in gojenje paradižnikov
Dougal Waters / Getty Images
Gojenje paradižnika z veliko častjo se začne z izbiro popolne sorte, pravilno sejanjem in zagotavljanjem malo TLC, dokler se ne ukorenini. Določene sorte bodo obrodile en velik pridelek in nato do konca sezone odmrle. Nedoločene sorte bodo še naprej obrodile sadove v celotni rastni dobi, včasih celo do prve zmrzali. In sorte heirloom so sestavljene iz semen generacije, ki se gojijo za posebne lastnosti, kot sta okus in videz.
Izberite sončen prostor z dobro drenirano zemljo. Dodajanje komposta v mešanico pred sajenjem bo zagotovilo, da bodo vaše dojenčke rastline uspevale dovolj hranilnih snovi. Nato začnite svoje rastline kot seme v zaprtih prostorih ali kupite sadike v drevesnici in jih posejajte neposredno v tla, ko mine zadnji mraz in noč se začne segrevati.
-
Odpravljanje težav Paradižnik
FerhatMatt / Getty slike
Vrtnarji niso edini, ki imajo radi paradižnike. Škodljivci in bolezni se lahko namestijo, če niste previdni. Plesni ostanki, ki jih najdemo v lanskih tleh, lahko v rastlinah paradižnika, ki so nenehno mokri, povzročijo zgodnjo zalego. Če želite to preprečiti, poskrbite, da očistite odpadne odpadke z vašega vrta in pustite, da se zemlja med zalivanjem posuši. Podobno lahko pozno prašič opustoši cele pridelke, saj se hitro širi. Privlečene rastline potegnite, preden se gliva zatakne. Končna gniloba povzroči trde, rjave zaplate na paradižniku in je lahko posledica preveč dušika v zemlji ali neenakomernega zalivanja.
Škodljivci, kot so listne uši, črnice, bolh in hroščev, lahko vplivajo na pridelke paradižnika. Obstaja veliko naravnih načinov za izkoreninjenje teh dejavnikov, vključno s pripravki eteričnega olja in diatomejsko zemljo. Črvi so še posebej uničevalni, saj lahko v nekaj urah pojejo celo rastlino.
-
Priprava na pridelek paradižnika naslednje leto
PeopleImages / Getty slike
Ti si naredil! Zrasli ste svoj najboljši paradižnik doslej! In zdaj morate shraniti svoja semena, da se naslednje leto začne znova. Seme paradižnika je treba pred sušenjem fermentirati, da bi izboljšali kalitev za naslednje leto. Ampak. ni tako težko, kot se sliši. Vse, kar morate storiti, je, da jih hranite v njihovi kaši, dokler ne nastane plesnivi film, in jih nato sperite, posušite in zapakirate za setvo naslednje leto.
-
Nakup in shranjevanje paradižnikov
Betsie Van der Meer / Getty Images
Ni vam treba gojiti lastnega paradižnika, da pridelek pride v najboljšem primeru. Dejstvo je, da gredo na trg tedenskega kmeta in izbirate prvovrstne izdelke nekaterim ljudem enako razveseljivo izkušnjo. Izberite paradižnik, ki je brez modric, in le s pritiskom prstov le malo obrodi. Če kupite paradižnik, ki ga boste pozneje uporabili, izberite trše sadje in pustite, da dozori na vašem kuhinjskem pultu. Paradižnika nikoli ne hladite! S tem postanejo kašasto in brez okusa. Če želite shraniti narezan paradižnik, ga preprosto dajte v posodo in ga za najboljše rezultate pokrijete s plastiko.
-
Kuhanje s paradižnikom
Guido Cavallini / Getty Images
Svež paradižnik lahko uporabimo v skoraj kateri koli sezonski jedi. Pravzaprav so zreli vinsko trti paradižniki v kombinaciji z olivnim oljem, česnom in svežo baziliko najbolj prijetno testeninsko omako. Heirloom paradižnik dobro kombinira s svežo mocarelo in baziliko za kaprezno solato. In na soncu posušeni paradižniki izboljšajo vsako testeninsko jed ali solatni preliv. Od domačega kečapa do cassouleta, sveži paradižnik nikoli ne bo odpadel.
-
Konzerviranje paradižnika
Jamie Grill / Getty Images
Ko se vaš paradižnik nabira na vseh oknih in plošči, je morda čas, da izpustite nekaj tehnik konzerviranja. Lahko naredite in zamrznete ali pa paradižnikovo omako. Lahko pa še malo sveže salse, tako da dodate jalapenos, čebulo, česen in apno, nato pa jo lahko uporabljate vso zimo. Paradižnike, ki se sušijo na soncu, lahko posnamete v pečici ali v dehidratorju. Ne glede na način konzerviranja, ki ga uporabljate, ne pozabite, velike serije je tako enostavno narediti kot majhno.
-
Zorenje zelenih paradižnikov
Rdeče nebo / Getty slike
Kaj pa, če je poletja skoraj konec in vaš paradižnik še vedno ni dozorel? Zgodi se. Na srečo obstajajo načini, kako svoje zelene paradižnike nadevati, da porjavijo. Lahko jih naberete in zorite na sončni omarici ali pa posamezne paradižnike položite v rjavo papirnato vrečko z jabolkom. Lahko jih tudi posujete posamično v časopis in shranite na temno mesto. In ko vse drugo odpove, lahko popečete okusno jed iz ocvrtega zelenega paradižnika.
