Semena smreke / Anite
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 333 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 47g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 333 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 20% |
| Nasičene maščobe 2g | 11% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 346mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 47g | 17% |
| Dietna vlaknina 11g | 40% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 239mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Zrnje je glavno jed Srednjevzhodne kuhinje, da ne omenjam, da je del izjemno zdrave prehrane. Všeč mi je vse in imam na polici v kuhinji vrsto kanistrov, v katerih je vsak napolnjen z drugačno zrno. Zlahka bi prepeval pohvale vsakega drugačnega, vendar sem opazil, da je v zadnjem času videti, da je farro moja odločitev. Kupim biserno različico (običajno na večini trgov) in je hitro kuhanje, samo 20 minut, in ne zahteva nobene napredne priprave, kot je izpiranje ali namakanje. Izvira tudi zelo nežno in po mojem mnenju ima blažji okus kot mnogi drugi.
Se mi zdi popoln kot nadomestek riža, kadar želim nekaj z več vlakninami in prehrano. In je tudi odličen nadomestek ječmena v juhah in solatah. Kot vsa zrna me tudi vlaknina dlje polno polni, tako da verjetno ne bom dobila munchy kasneje zvečer. Hm… piškotki ne štejejo, kajne?
Orehov okus farroja sem združil s sladkostjo čebule in korenja, zemeljskim okusom tahinija in dimljenostjo kumine za odličen okus!
Sestavine
- 1 skodelica farro
- 8 korenja (olupljeno in narezano na polovico po dolžini)
- 2 žlici olivnega olja (razdeljeno)
- 1 čebula (olupljena in narezana)
- 1 čajna žlička kumin
- 1 žlica svežega peteršilja (sesekljan)
- Sol (po okusu)
- Poper (po okusu)
- Kumina tahini omaka:
- 1/4 skodelice sezamove paste
- 1/4 skodelice vode
- 1 strok česna (olupljen in drobno mlet)
- 1 žlica limoninega soka
- 1/4 čajne žličke kumine
- Sol (po okusu)
- Poper (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 400 F.
Združite 1 žlico oljčnega olja z žličko kumine.
Olupite in na koščke narezan korenček ter jih nastrgajte v kuminovem olju.
Položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, začinimo s soljo in poprom ter pražimo v pečici 30 minut.
Velik lonec s slano vodo segrejte.
Dodamo farro, pokrijemo, zmanjšamo toploto na nizko in dušimo 20 minut.
Odcedite in vrnite v lonec.
Preostalo žlico olivnega olja dodajte v ponev ali litoželezno ponev skupaj z narezano čebulo.
Nekaj minut pražite, dokler čebula ni mehka in svetlo zlato rjava.
Pečeno čebulo vmešajte v kuhano farro.
Kuminovo tahini omako naredite tako, da v skledo združite sezamovo pasto, vodo, mlet česen, limonin sok in kumino.
Mešajte do gladkega in začinite s soljo in poprom po okusu.
Za serviranje zmesi farro in čebule na žlico prelijemo s praženim korenčkom in pokapljamo z omako tahini. Uživajte!
Oznake recepta:
- Korenček
- kosilo
- srednje vzhoden
- mešanica / postopek
