Joff Lee / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 553 | Kalorije |
| 31g | Maščoba |
| 48g | Carbs |
| 24g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 553 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 31g | 40% |
| Nasičene maščobe 8g | 42% |
| Holesterol 254mg | 85% |
| Natrij 577mg | 25% |
| Skupni ogljikovi hidrati 48g | 17% |
| Dietna vlaknina 7g | 25% |
| Beljakovine 24g | |
| Kalcij 211mg | 16% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Huevos a la flamenca (jajca flamenka) so eden najbolj okusnih španskih receptov za jajca. Enostavna za pripravo, je stara in zelo tradicionalna španska jed iz jajc, z veliko različnimi različicami, odvisno od območja, iz katerega prihajajo. Najbolj preprosta različica so pečena jajca z dušenim paradižnikom in papriko, druge različice pa se odločijo za dodajanje v meso. Ta različica recepta vključuje chorizo in morcilla klobase, skupaj s čebulo, česnom, poprom in domačo paradižnikovo omako.
Vzhajana zelenjava in meso prelijemo s parimi jajci in pečemo v pečici v posameznih glinenih jedeh. Če raje ne pečete, lahko jajce tudi posebej prepražite in ga položite čez meso in zelenjavo. Povrhnite s česnovimi drobtinami ( migas) in postrezite vroče.
Čeprav se morda zdi dobra jed, ki jo lahko postrežemo za zajtrk, v Španiji tega nikoli ne boste našli na mizi za zajtrk. Jajca v Španiji jedo skoraj izključno med kosilom in večerjo, kar pomeni, da lahko to okusno jed jeste kadarkoli v dnevu!
Sestavine
- 3 do 4 žlice španskega ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 do 5 unč španske chorizo klobase
- 8 unč španske morcilla de cebolla čebulna krvna klobasa
- 1 srednje rumena čebula
- 2 stroka česna
- 1 rdeča paprika
- 1 zelena paprika
- 1 8-unčna paradižnikova omaka (ali domača paradižnikova omaka)
- 1 do 2 žlici španske sladke paprike
- 4 žlice suhega šerija
- 8 velikih jajc
- 2 rezini ustaljenega kruha
- 1 strok česna
Koraki za to
Klobaso chorizo narežemo na tanke rezine. Klobaso iz morcile narežite na rezine debeline približno 1/2 inča.
Sesekljamo čebulo in na drobno narežemo strok česna. Papriko nasekljamo, odstranimo membrano in semena.
Pečico segrejte na 350 F.
V veliki ponvi s težkim dnom segrejte približno 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja. Ocvrte rezine chorizo in morcile. Odstranite in odložite.
V isti ponvi prepražimo čebulo, česen in poper. Dodajte paradižnikovo omako, papriko in vino sherry ter zmanjšajte.
Mešanico čebule in popra razdelite med štiri steklene, glinene ali keramične posode, pečice. V vsako posodo razporedite koščke chorizo in kisle klobase. Na vsaki posodi razbijete dve jajci. Posode postavite v vročo pečico, dokler se beljaki ne kuhajo, približno 10 do 15 minut.
Medtem ko se jajca pečejo, zdrobite kruh v majhne koščke ali drobtine s pomočjo malte in pesticta ali predelovalca hrane. Olupite strok česna. Enako ponev segrejemo, pri čemer dodamo še 1 do 2 žlici olivnega olja. Na olju dodajte strok česna in popražite, ne da bi česen zgoreli.
Odstranite česen. V ponev dodamo drobtine in mešamo, da drobtine hitro porjavijo. Drobtine odstranimo iz ponve in damo v skledo.
Ko so jajca kuhana, vzamemo iz pečice in čez vsako posodo potresemo začinjene krušne drobtine.
Postrezite in uživajte!
Oznake recepta:
- Paradižnik
- špansko jajce
- večerja
- španski
