Foto © Molly Watson
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 4 solate (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 365 | Kalorije |
| 29g | Maščoba |
| 12g | Carbs |
| 14g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 solate (4 porcije) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 365 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 29g | 37% |
| Nasičena maščoba 12g | 59% |
| Holesterol 35mg | 12% |
| Natrij 402mg | 17% |
| Skupni ogljikov hidrat 12g | 4% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 14g | |
| Kalcij 174mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Solata iz kozjega sira je klasična francoska bistro jed, ki jo je enostavno narediti doma. Solata kombinira svežo, nežno solato z ogretimi kroglicami kozjega sira. Sir razvaljamo v panku (ali drobtinah) in nato segrevamo, da nastane zunanja hrustljava plast, ki ustvari kroglice iz kozjega sira. Dopolnjen je s prelivom iz gorčičnega kisa. Udarec gorčice zagotavlja kontrast kremnemu tangu kozjega sira. Mešajte sveža zelišča, kot so koper, bazilika ali vilica s solato za nekatere svetle okuse.
Ta recept vključuje dva različna načina priprave krošnje iz kozjega sira - v pečici ali na štedilniku. Obe metodi uporabljata iste sestavine, rezultat pa bo v osnovi enak. Metoda pečice je bolj praktična, medtem ko metoda štedilnika zahteva nekaj pozorne pozornosti, saj se kroglice kozjega sira kuhajo v ponvi.
Sestavine
- Log kozji sir 8 unč (kozji sir v svežem chèvre)
- 1/2 skodelice panko ali krušne drobtine (ohlajeno)
- 1 žlica rastlinskega olja
- 6 skodelic solate (nežne solate, kot so spomladanska mešanica, solata iz masla ali solata iz hrastovega lista)
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica kakovostnega rdečega vinskega kisa
- 1/4 čajne žličke mlete gorčice
- 1 črtica finske morske soli
- 1 črtica sveže mletega
- Črni poper
Koraki za to
Kozji sir narežite na 8 do 10 diskov.
Pana ali krušne drobtine dajte v plitvo posodo. Če boste pekli kroke iz kozjega sira, vmešajte rastlinsko olje s panko.
Pečico segrejte na 375 F, če boste pekli kroke iz kozjega sira.
Za vsako pripravo stisnite diske s kozjim sirom v panko. Odvrnite diske in se prepričajte, da sta obe strani popolnoma pokriti, robove pa povijte tudi skozi panko. Premazan kozji sir postavite na pekač ali krožnik. Posodo postavite v zamrzovalnik za 15 do 30 minut. To omogoča, da se kroglice postavijo pred kuhanjem.
Medtem ko kozji sir sesekljajte solato, jo narežite na koščke velikosti, solato operite in posušite ter odložite. Če poleg solate uporabljate zelišča, jih operite, posušite in pripravite za solato.
V veliki solatni skledi stepemo oljčno olje, kis in gorčico. Po okusu dodajte sol in poper ter čisto posodite solato.
Če pečemo v pečici, pečemo kozje sirne kroke, dokler ne porjavijo, približno 15 minut.
Če kuhate na štedilniku, na večjem ognju segrejte rastlinsko olje v veliki ponvi. Dodamo kroglice s kozjim sirom. Kuhajte, ne da bi se motili, dokler na eni strani ne porjavijo. Prevrnite jih in kuhajte, dokler na drugi strani ne porjavijo. Odstranite jih z vročine in jih odcedite na ploščo s papirnatimi brisačami.
Solato nežno potisnite, da solato temeljito premažete z dresingom. Solato razdelite na štiri solatne krožnike. Vsako solato prelijemo z 2 ali 3 kroke iz kozjega sira in takoj postrežemo.
Oznake recepta:
- solata
- francosko
- družinska večerja
- solata
