Burmanski khow toži.
Gaurav Nemade / Flickr / CC Do 2.0
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 4 porcije (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1133 | Kalorije |
| 51g | Maščoba |
| 134g | Carbs |
| 39g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1133 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 51g | 66% |
| Nasičene maščobe 17g | 87% |
| Holesterol 226mg | 75% |
| Natrij 1949mg | 85% |
| Skupni ogljikov hidrat 134g | 49% |
| Dietna vlaknina 15g | 53% |
| Beljakovine 39g | |
| Kalcij 303mg | 23% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kot že ime pove, je bila prva jed v vzhodni Indiji s številnimi Indijci, ki so med drugo svetovno vojno pobegnili iz Burme. To je okusna rezina rezancev, začinjenega piščanca in številnih prelivov. Končni dotik je stiskanje limone, ki doda podpisni dotik. Burmanski khow suey je zabavna jed, ki jo lahko pripravite, ko imate prijatelje.
Sestavine
- 1 skodelica chana daal (dalt rumena leča)
- 5 skodelic vode (tople)
- 6 do 7 žlic rastlinskega olja
- 2 srednji čebuli (drobno sesekljana)
- 1 žlica ingverjeve paste
- 2 žlici česnove paste
- 2 žlički koriandra v prahu
- 1 čajna žlička kumine v prahu
- 1 žlica garam masala
- 1 1/2 žlice rdečega čilija v prahu
- 2 kilograma piščanca (brez kosti, narezan na 1 "debele koščke)
- 1 lahko kokosovo mleko
- Sol po okusu
- 1 funt jajčnih rezancev (nekuhani)
- 1 skodelica spomladanske čebule (drobno sesekljana)
- 1 skodelica por (drobno nasekljan)
- 1/4 skodelice česna (zelo drobno nasekljan)
- 1 skodelica kuhanega jajca (nasekljana na drobne koščke)
- 5 žlic suhe kozice v prahu (naredite z grobo mletjem suhih kozic)
- 2 skodelici krompirjevih paličic (ocvrti, začinjeni; ali nadomestite z zdrobljenim krompirjevim čipsom)
- 1 skodelica cilantro (drobno nasekljan)
- 2 žlici limoninega soka (od 1 limone)
Koraki za to
Lečo skuhajte v ponvi s toplo vodo, dokler ne postane mehka. Vmešajte / zmešajte, da leča popolnoma zdrobite.
V globoki ponvi s težkim dnom segrejte 2 žlici olja in dodajte sesekljano čebulo. Frite do mehkega.
Dodamo paste ingverja in česna ter pražimo 2 minuti.
Dodamo piščanca, koriander, kumino in rdeči čili (1 čajna žlička) v prahu in garam masala ter pražimo še 5 minut.
Dodamo lečo, kokosovo mleko, sol po okusu in mešanico kuhamo, dokler piščanec ne zmehča.
Rezance skuhajte v skladu z navodili na embalaži. Odcedite in dolijte hladno vodo nad njimi. Na rezance nalijemo 1 žlico olja, da se ne držijo, in vržemo, da se dobro premešajo. Ne pozabite.
V majhni ponvi segrejte 3 žlice olja, dokler ni vroče. Plamen ugasnite in temu olju dodajte 1 žlico rdečega čilija v prahu. To čili olje hranite na strani, da se ohladi.
Postrezite v globoki skledi (za vsako osebo) na naslednji način: V skledo dajte en serviran rezanci. Položite velikodušno s piščančjim omako, nato dodajte sesekljan česen, pomladno čebulo, por in kuhano jajce, eno po vrhu po želji. Olupite s čilijem olje in po okusu posujte suh prašnik. Okrasite s krompirjevimi paličicami in nato sesekljanimi listi koriandra (cilantro). Dodamo kanček limone.
Oznake recepta:
- Leča
- kosilo
- indijski
- družinska večerja
