Diana Miller / Getty Images
- Skupaj: 2 uri 35 min
- Priprava: 2 uri 5 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 8 do 10 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 358 | Kalorije |
| 29g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 10 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 358 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 29g | 38% |
| Nasičena maščoba 18g | 88% |
| Holesterol 56mg | 19% |
| Natrij 155mg | 7% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 7% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Včasih si moraš samo priznati, da je življenje prekratko, da se ne bi lotil tega recepta za čokoladni kolač, saj bo že malenkost zadovoljila vsako čokoladno hrepenenje. Luskava, maslena tart lupina, napolnjena s kremastim, bogatim čokoladnim ganačem, naredi prefinjeno sladico poleg mehke kavarne. Za okusno hladen kontrast ga postrežite z loputa limonine peciva s kremo kot okras.
Resno dobra francoska hrana.
Sestavine
- Pecivo:
- 1 1/4 skodelice večnamenske moke
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- 7 žlic hladnega masla
- 3 žlice hladne vode
- Čokoladni nadev:
- 1 1/4 skodelice težka smetana
- 8 unč polsladke čokolade, drobno sesekljane
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 2 jajci (pretepli)
Koraki za to
V majhni skledi zmešamo skupaj moko, sladkor in sol.
S pomočjo rezalnika za pecivo, vilic z velikimi kosmiči ali obdelovalca hrane na pulz nastavite ohlajeno maslo v moko, dokler ne spominja na grobi pesek z nekaj koščki graha, ki je še viden.
Na mešanico potresemo hladno vodo in jo nekajkrat nežno odvržemo, dokler ne nastane kroglica, ki drži skupaj.
Testo ločite na dve kroglici, rahlo sploščite v debele ploščate oblike, zavijte v plastični ovoj in nekaj ur ohladite, preden z njim delate.
Pečico predhodno segrejte na 375 F. Testo razvaljajte in razrežite, da bo krog dovolj velik, da se prilega 10-palčna ponev s piščanco. Krog namestite na dno in navzgor na strani ponev.
Testo poravnajte z uteženimi pitami ali suhim fižolom in ga pecite 15 minut. Odstranite uteži pite in lupino pecite dodatnih 5 minut. Odložite lupino peciva, še vedno v ponvi, da se ohladi.
V majhni ponvi, postavljeni na nizko-srednjo vročino, dovedite, da smetana ravno vzhaja.
Odstranite ga z vročine in vmešajte čokolado in vanilijo, dokler mešanica ne postane gladka in čokolada popolnoma vdelana.
V jajca stepemo majhno količino vroče čokoladne kreme. Kaljeno jajčno mešanico prenesite nazaj v vročo čokolado in jo zmešajte, dokler ne postane gladka.
Čokoladni nadev vlijemo v pripravljeno pecivo in ga pečemo 18 do 25 minut, dokler se večina nadeva ne postavi in šele ko se premakne pogačica, le srednji delček drsi.
Pustite, da se pika ohladi v ponvi na žični regali 15 minut. Pred serviranjem odstranite prstan in očistite hladilnik v hladilniku.
Oznake recepta:
- čokolada
- sladica
- francosko
- sestaviti
