Smreka / Ahlam Raffii
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 obroke
Pakorove pakore so indijske kocke paneerjevega sira ali rezine, ocvrte v gramu moke (čičerikina moka, ki jo včasih imenujemo tudi "besan"). Ah ocvrti sir, ali je kaj bolj privoščljivo? Ocvrti indijski sir iz paneerja, nastrgan in ocvrt kot tradicionalna indijska pakora je popolnoma okusen.
Pakorove pakore so narejene s čičerikovo moko, ki je pri izdelavi pakore "lepša" od navadne moke. Poiščite v veliki trgovini z zdravo hrano ali se odpravite na izlet k lokalnemu azijskemu prodajalcu, če ga vaš navadni prodajalnik ne bo imel na zalogi. Je pogosta sestavina vegetarijanske indijske kuhinje, in ker se dobro obnese, lahko vedno naročite tudi nekaj čičerikove moke po spletu.
Sestavine
- 1 (250-gramski) paket indijskega paneer sira (narezan na 1/2-palčne debele rezine ali kocke)
- 1 skodelica čičerikine moke (imenovana tudi gram moka ali besan)
- 2 čajni žlički kuharskega olja ali ghee (indijsko maslo)
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke garam masale
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 do 1/2 čajne žličke kajenskega popra (po okusu)
- 1/3 do 1/2 skodelice vode
- Olje (za cvrtje)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Ahlam Raffii
Skuhajte čičerikovo moko, olje ali ghee, garam masalo, sol in čili v prahu. Počasi vključite vodo in ji dodajte ravno toliko, da nastane gosto testo.
Smreka / Ahlam Raffii
Vsako rezino pane potopite v testo in se dobro premažite.
Smreka / Ahlam Raffii
Fry v vročem olju samo do rahlo zlato rjave barve.
Smreka / Ahlam Raffii
Te rezine ocvrtega paneerja so najboljše, če so sveže, zato uživajte v vročih pakorah.
Smreka / Ahlam Raffii
Oznake recepta:
- Vegetarijanska stran
- predjed
- indijski
- nazaj v šolo
