Kako narediti salso iz nič

• Pripravite Jalapeños ali Serrano (Chiles)

  

  Leah Maroney / Smreka

  Čili sperite pod hladno vodo, da ga očistite in nato posušite. Čili sesekljajte in narezajte ter ga dodajte v posodo. Čili lahko pražite tudi za bolj dimljen okus. Uporabite eno jalapeño za blago salso ali 2 do 3 jalapeño za začinjeno salso. Za vsake 3 jalapene lahko uporabite tudi en serrano čile. Za vročo salso uporabite 5 jalapenosov ali 2 do 3 serrano čilije. Za ekstra vročo salso uporabite en habanero. Za blag čili uporabite anaheimski čili ali Poblano. So veliki čiliji, zato boste morda potrebovali le polovico. Tukaj je vodnik za zelene čilije, če potrebujete pomoč pri izbiri enega.

• Dodajte paradižnik

  

  Leah Maroney / Smreka

  Paradižnik sesekljajte in narezajte ter ga dodajte v posodo. Uporabite 6 do 7 srednje velikih paradižnikov ali 5 velikih. Romski paradižnik je dober, ker nima toliko tekočine v njih. Sočni paradižnik lahko vašo salso nekoliko zalije, če semen ne pride ven.

• Dodamo čebulo

  

  Leah Maroney / Getty Images

  Sesekljajte čebulo in jo dodajte v skledo. Uporabite eno majhno / srednjo eno ali polovico velikega. Bela čebula je standard, lahko pa uporabite rumeno ali celo vijolično.

• Dodaj cilantro

  

  Leah Maroney / Smreka

  Cilantro sesekljamo in dodamo v skledo. Odstranite liste tako, da vtaknete prste (kot kremplje) v kup in potegnete liste, ko prste potegnete ven. Ko imate večino listov, jih sesekljajte in dodajte. Odvisno je od tega, kako previdni boste, ali boste poskrbeli, da bodo stebla cilantro zunaj. Stebla imajo enak okus listov, vendar nekateri ne marajo stebelnih kosov na svoji salsi. Nismo preveč natančni, zato nekaj stebel vstopi v našo salso.

• Dodajte limetin sok

  

  Leah Maroney / Smreka

  Dodamo približno 1 žlico sveže stisnjenega soka limete. Če morate, lahko varate in uporabite ustekleničen sok limete. Če nimate soka limete, lahko uporabite 1 1/2 čajne žličke belega kisa ali nadomestni limonin sok.

• Dodajte česen

  

  Leah Maroney / Smreka

  Dodajte približno 2 žlici nasekljanega česna. To naj bo približno 5 do 7 nageljnovih žbic, olupljenih in drobno sesekljanih. V ščepec bi lahko uporabili česen v prahu, najbolje pa je svež.

• Dodajte sol

  

  Leah Maroney / Smreka

  Najprej radi začnemo z eno čajno žličko. Potem, ko zmešamo vse sestavine, običajno dodamo še eno. Ne pozabite, s čim ga postrežete, tortiljevi čipi bodo dodali dodatno solnost sami. Če uporabljate katero koli kamnito sol, na primer morsko sol ali himalajsko sol, se prepričajte, da sol solite vsaj 30 minut, da se raztopi, preden dodate več.

• Zmešaj

  

  Leah Maroney / Smreka

  Zmešajte vse sestavine, tako da jih zložite skupaj, dokler se ne enakomerno porazdelijo. Glede na velikost uporabljenih izdelkov bo ta recept dal približno 3 do 4 skodelice gotove salse. V hladilniku pustimo približno 30 minut, da se okusi stopijo. Če postane preveč vodno, preprosto uporabite cedilo, da odcedite nekaj tekočine, ali pa uporabite žlico z režo. Sol naravno potegne tekočino iz zelenjave, zato če jo nekaj dni hranite v hladilniku, jo zmešajte in pred serviranjem odcedite.