Lisa Sierra
- Skupaj: 32 min
- Priprava: 7 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: 20 mesnih kroglic (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 775 | Kalorije |
| 55g | Maščoba |
| 24g | Carbs |
| 40g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 20 mesnih kroglic (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 775 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 55g | 71% |
| Nasičena maščoba 15g | 76% |
| Holesterol 332mg | 111% |
| Natrij 403mg | 18% |
| Skupni ogljikovi hidrati 24g | 9% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 40g | |
| Kalcij 151mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Mesne kroglice niso samo italijanske! Španci imajo tudi veliko različnih mesnih jedi. Ena skupna stvar je, da ima vsak čudovito omako, kot je ta.
Sveža meta je čudovitega okusa, ki dopolnjuje jagnjetino. Te preproste jagnjetine mesne kroglice so narejene s samo drobtinami in jajcem ter aromatizirane z drobno sesekljanimi listi mete. Mesne kroglice nato ocvrti v olivnem olju. Nato pripravimo paradižnikovo omako s čebulo, česnom, vinom in govejo juho, da omaka postane okusna in bogata. Mesne kroglice namočimo v omaki in jih toplo postrežemo z rezinami baguette, da se vpije paradižnikova omaka.
Sestavine
- Za mesne kroglice:
- 1 funt pustega mletega jagnjetina (ali 1/2 lb. mletega jagnjetine in 1/2 lb. mletega govejega mesa)
- 1 veliko jajce
- 1/4 skodelice drobtin (navaden, ne začinjen)
- 2 žlici. meta (samo listi)
- Sol in poper po okusu
- 1/2 skodelice olivnega olja (deviško, za cvrtje)
- Za omako:
- 1 srednja čebula
- 1 do 2 velika stroka česna
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1/2 skodelice goveje juhe
- 1 skodelica paradižnikove omake
Koraki za to
Odstranite metine liste s stebel in drobno sesekljajte. Olupite in drobno nasekljajte čebulo in strok česna ter odložite.
V srednji posodi za mešanje zmešajte mleto jagnjetino (ali jagnjetino in govedino) z jajcem, drobtinami in sesekljano meto. Začinimo s soljo in poprom. Z rokami oblikujte jagnječino mešanico v kroglice, velikosti približno 2, 5 cm (2, 5 cm).
V veliki ponvi nalijemo oljčno olje in segrevamo na srednje do srednje močnem ognju. Olje naj bo globoko 1/4 do 1/2 palca. Ko je olje vroče, dodajte mesne kroglice in prepražite, obrnite, da se kuhajo na obeh straneh. To bo trajalo 8 do 10 minut, da mesne kroglice odstranite iz ponve in pustite, da se odcedijo na papirnati brisači.
S pomočjo iste ponve, na kateri so bile ocvrte mesne kroglice, odlijemo odvečno olje, na dnu ponve pa pustimo nekaj žlic. V ponev dodamo nasekljano čebulo in česen ter pražimo na zmernem ognju, dokler čebula približno ne mine približno 8 minut. Dodamo vino in govejo juho. Mesne kroglice vrnite v ponev. Zalijemo s paradižnikovo omako. Prilagodite sol po okusu. Zmanjšajte toploto in kuhajte 10 minut.
Odstranite ponev z vročine in pustite, da mesne kroglice sedejo 5 minut pred serviranjem. Postrezite toplo z rezinami bagete.
Sprememba recepta
- Nadomestite 2 žlici. drobno sesekljani listi cilantro namesto mete.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- jagnječje mesne kroglice
- predjed
- španski
