Tostoni. Arnold Gatilao / Flickr
- Skupaj: 11 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 6 minut
- Dobitek: 9-12 tostonov (služi 2-4)
Plantaže lahko pripravimo na več različnih načinov, vendar je ta recept za tostone ena najhitrejših in najlažjih metod. To je dober recept za začetnike, ki se prvič preizkusijo v kuhanju planšancev, tako da, čeprav še nikoli prej niste postavili oči na plantain, ga lahko poskusite skoraj brezhibno.
Sestavine
- 2 zeleni plantaži
- Olje za cvrtje
- Sol po okusu
Koraki za to
Olje segrejte na 375 F.
Odrežite konce vsake plantaže in olupite plodove, medtem ko se olje segreva. Planšice narežite na 3/4-palčne rezine.
Rezine na vročem olju pražimo 3 minute ali dokler ne postanejo svetlo zlate barve in postanejo mehke.
Rezine plantain odstranite z režo in jih odcedite na papirnate brisače.
Ko se rezine plantane ohladijo dovolj, da jih lahko obnesemo - približno 1 minuto - jih razrežite na ravne kroglice.
Kroglice pražite v vročem olju 3 minute, dokler ne postanejo hrustljavo in zlato rjave barve.
Tostone odstranite z režo in odcedite na papirnate brisače. Sol po okusu.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Nasveti in različice
Planinice so glavno jedro latinsko karibske prehrane. Del bananine družine, zelo priljubljeni so tudi v zahodni Afriki. So bolj škrobni in trdnejši od banan in vsebujejo manj sladkorja. Zorijo dolgo časa in niso resnično užitni surovi, dokler koža ne postane skoraj črna. Zaradi tega jih najpogosteje uporabljamo in kuhamo v receptih.
Priporočam, da v tem receptu uporabite zelene plantaže, ki so še nezrele, vendar lahko rumene uporabite v ščepec, dokler niso preveč rumene - poiščite rahlo rumen odtenek. Plantane so ravno na robu zrele, ko spremenijo to barvo. Edino trdo in hitro pravilo je, da za izdelavo tonov ne smete uporabljati zrelih planšancev.
Pomembno je vzdrževati temperaturo olja. Hrana, dodana vročemu olju, se navadno nekoliko ohladi. Rezine sipe lahko popečete v serijah in tako zagotovite, da se temperatura dvigne na 375 F, kar omogoča, da se olje ponovno segreje med serijami. S tem se izognete tudi gneči na plantažah in poskrbite za enakomerno kuhanje.
Tostone lahko postrežete kot prilogo takoj, ko so še topli ali kot prigrizek s česnovo omako.
Koščke sivke po pražišču lahko preprosto sploščite, tako da na njih preprosto položite krožnik in pritisnete navzdol, ali storite enako z veliko servirno žlico.
Oznake recepta:
- planike
- zelene plantaže
- predjed
- karibi
