Kako narediti piščančjo baziliko

Maroška slavna piščančja Bastilja

Maroška slavna piščančja Bastilja. Christine Benlafquih

Piščančja Bastilla je znana maroška piščančja pita. Slast piščančji žafran, pikantni omletni nadev in hrustljavi ocvrti mandlji, sladkani in aromatizirani z vodo oranžne rože, so plastjo v hrustljavi, papirnate tanki pecivu. Čaj s sladkorjem v prahu in cimetom doda pikantni mešanici okusov.

Za izdelavo bastilje traja nekaj časa, vendar vsak korak ni težaven. Naslednje fotografije bodo pokazale, kako sestaviti in okrasiti bastilje. Najprej boste morali narediti polnila. Sledite navodilom v receptu za maroško piščančjo Bastillo.

Naredite piščančji, jajčni in mandljev nadev

Pripravite nadeve iz piščanca, jajca in mandljev. Christine Benlafquih

Sledite receptu Bastilla, da naredite piščančji nadev, nadev za jajca in mandljev preliv.

Piščanca in jajca lahko naredite na dan pred sestavljanjem, vendar je najbolje, da ocvrtih mandljev ne mešate z vodo in sladkorjem iz pomarančne cvetove, dokler ne boste pripravljeni bastilje.

Odstavite pecivo, jajčni rumenjak in stopljeno maslo

Maroška peciva Warqa. Christine Benlafquih

Delovno območje postavite s pecivom iz testa, stepenim rumenjakom in približno 1/2 skodelice stopljenega masla.

Na tej fotografiji je prikazana maroška warqa (prav tako pisana oarka ), lahko pa uporabite tudi filo testo.

Sloj peciva na dnu

Razporedite spodnji sloj testa. Christine Benlafquih

Za sestavljanje bastilje morate najprej urediti spodnjo plast peciva. S pomočjo velike okrogle naoljene ponve ali krožnika kot vodnik prekrivajte več posameznih listov maroške warqe ali dvojnih listov filovega testa. Pustite, da se odvečno testo draži po straneh ponve ali plošče.

Vsakič, ko uporabite list testa, ga namažite s stopljenim maslom, preden nanj položite drugo plast testa.

Sloj Bastilla polnila

Razporedite nadeve Bastilje. Christine Benlafquih

Sloj nadev v Bastili položite v naslednjem vrstnem redu:

1. Spodnji sloj peciva prekrijemo s piščančjim nadevom žafrana. Jajčni nadev porazdelimo po piščancu. Izrežemo en krog warqe ali dvojnega kroga filo in ga položimo na vrh jajc. Plast peciva premažemo z maslom. Nadev iz ocvrtega mandlja razporedimo po sloju peciva.

Zaprite Bastilo

Zaprite Bastilla's zalivke. Christine Benlafquih

Zdaj boste plast testa ovili okoli nadeva in dodali še nekaj slojev, da zgladijo in oblikujejo lepo Bastillo.

1. Nadev zaprite tako, da odvečno testo zložite od spodnjih plasti navzgor nad mandeljni. Ko nadev v celoti obložite, testo zložite in po potrebi zložite, da ohranite krožno obliko. Če se vam zloženo testo zdi preveč zajetno, odrežite nekaj presežka. Po vrhu prepognjenega testa razporedite maslo.Dodajte prekrivajoče se liste warqe (uporabite dvojne liste filo), da naredite gladek vrh za bastiljo. Vsak list testa ne pozabite namazati. Odvečno testo nežno zložite po straneh, konca pa zavijte pod dno Bastilje. Ugotovili boste, da lahko tako ravnate in oblikujete krožno obliko.

Vrh in stranice bastilje najprej namastite s stopljenim maslom, nato pa s stepenim rumenjakom.

Bastilja je zdaj pripravljena za peko, hlajenje čez noč ali zamrzovanje. Bastillo dobro pokrijemo s plastičnim ovojem, če kasneje pečemo.

Bazilo pečemo, okrasimo in postrežemo

Pečemo in okrasimo Bastillo. Christine Benlafquih

1. Segrejte pečico na 180 ° C (350 ° F). Pekač ali list namastite. (Ravna ali zelo plitva ponev omogoča enostaven prenos bastilje, ko je pečena.) Bazilo pecite, dokler ni hrustljava in globoko zlato rjava, približno pol ure, če je bila bastila sobne temperature, vendar dlje, če je bila bastilla v hladilnik ali zamrzovalnik. Pečeno bastiljo previdno prenesite na servirni krožnik. Vrh Bastille močno posujte s sladkorjem v prahu. Vrh Bastille okrasite z mletim cimetom. Če želite narediti črte, s palcem in kazalcem stisnite majhne količine cimeta in cimet sprostite po kosih. Ko je okrašena, je piščančja Bastilla pripravljena za postrežbo. Maroška tradicija je zbiranje okoli bastilje, pri čemer se vsakdo prehranjuje s svoje strani. Če želite, lahko postrežete rezine bastilje.