Sir na žaru Social
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 1 sendvič (služi 1)
Kokoš generala Tsoja je nedvomno ena najbolj priljubljenih kitajskih jedi za jemanje tu v Ameriki. Čeprav lahko beljakovine prestavite in uporabite tofu ali svinjino, je ponavadi narejen s hrustljavimi koščki ocvrtega piščanca, ki ga nato vržemo v sladko in začinjeno azijsko omako in postrežemo z belim ali ocvrtim rižem.
Kadar se ta metoda uporablja za velike piščančje prsi, se rezultati v bistvu naprošajo, da se uporabijo v sendviču. Ta recept, v katerem so uporabljene velike ocvrte piščančje prsi, namočene v domači omaki General Tso, je polnjen s hrustljavo azijsko sužnjo in kremasto Kewpie Mayo.
In čeprav je domača omaka boljša, si privoščite nekaj časa in kupite predpakirano sorto iz stekleničk v lokalni trgovini. Če piščanca ne jeste, ga nadomestite s ocvrtim tofujem ali hrustljavo svinjsko rezino.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- Za ocvrt piščanec:
- 1 piščančja prsa, prerežemo na pol in razrežemo
- 1 jajce
- 2 skodelici namenske moke
- 1 žlica koruznega škroba
- 1 čajna žlička soli
- 3 skodelice arašidovega olja
- Za omako General Tso:
- 1/4 skodelice piščančje zaloge
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici riževega vinskega kisa
- 1 žlica hoisinove omake
- 1 žlica sezamovega olja
- 1 žlica Sriracha
- 1 žlica temne sojine omake
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 1 žlica olja
- 1 lupinica, sesekljana
- 1 nub ingver, na kocke
- 1 česen, mleto
- ročno opečena sezamova semena
- Za azijsko slaw:
- 1/3 skodelice nasekljanega škrlatnega zelja
- 2 žlici. narezan korenček
- 1 žlica mete, nasekljana
- 1 žlica cilantro, sesekljan
- 1 žlica tajske bazilike, nasekljana
- 1/2 žlice sladkorja
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1 žlica kewpie mayo
- 1 žlica riževega vinskega kisa
- 1 čajna žlička sezamovega olja
- Za celoten sendvič:
- 1 brioche, opečena
- 1 splošno dve ocvrti piščančji prsi
- 1/4 skodelice azijske sužnje
- 1/2 žlice kewpie mayo
Koraki za to
--Z FRIČANIM PIČKOM--
Segrejte olje na 375F.
V skledi zmešajte jajce. V skledi zmešamo moko, koruzni škrob in sol.
Piščanca posoli v jajčni mešanici, nato zmes iz moke, nato dodaj v vroče olje in praži, dokler ne porjavijo zlato rjave barve in piščanca. Odložite na papirnato brisačo.
--Z SPLOŠNEGA, KI SO ZAVAROVALI--
V posodi srednje velikosti stepemo piščančje zaloge, sladkor, rižev vinski kis, hoisin, sezamovo olje, sriračo, temno sojino omako in koruzni škrob. Dati na stran.
V ponev dodamo olje in dodamo lupinico, ingver in česen ter kuhamo 1-2 minuti ali dokler ne diši. Dodajte mešanico iz prvega koraka in zavrete.
Omaka naj kuha nekaj minut, dokler se ne zgosti. Dodajte ocvrtega piščanca in nastrgajte. Potresemo s opečenimi sezamovimi semeni in odložimo.
--Z AZIJSKIM SLAVOM--
V veliki posodi zmešajte vse sestavine in odložite.
- ZA SANDWICH--
Napečemo žemljice in na dno žemljice položimo splošnega ocvrtega piščanca. Nato dodajte azijsko sučnjo, vrvico kewpie majo in zgornjo žemljico. Postrezite takoj.
Oznake recepta:
- Piščanca
- kosilo
- azijski
- rojstni dnevi
