2013 (c) Teri Lee Gruss
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 55 minut
- Prinos: 1 hleb, služi 8
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 409 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 55g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcija: 1 hleb, 8 streže | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 409 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 25% |
| Nasičena maščoba 9g | 43% |
| Holesterol 83mg | 28% |
| Natrij 548mg | 24% |
| Skupni ogljikovi hidrati 55g | 20% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 161mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta bujni recept za bananin kruh brez glutena je prežet z limoninim sirupom in Fiori di Sicilia, zunaj svetovne italijanske kombinacije okusov. (Na koncu tega recepta poiščite mojo različico "Domače fiori di Sicilia" in se prepričajte, da uporabljate citrusne ekstrakte in vanilijo brez glutena.)
Sestavine
- 1/2 skodelice sirkove moke
- 1/2 skodelice bele riževe moke
- 1/3 skodelice amarantove moke
- 2 žlici škroba tapioke
- 3/4 čajne žličke ksantanovega gumija
- 3/4 čajne žličke guar gumi
- 1 žlica GF pecilnega praška
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 skodelice suhega pinjenega mleka v prahu (ali nadomestka brez mleka)
- 2 jajci
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice (ena palica) zmehčano, nesoljeno maslo (ali 1/4 skodelice in 2 žlici lahkega olivnega olja)
- 3 velike pire banane
- 1/4 skodelice vode
- 1 1/2 čajne žličke Fiori di Sicilia (ali vaniljev ekstrakt)
- 1/2 skodelice sesekljanih olupkov (neobvezno)
- Za limonin sirup:
- 1/3 skodelice sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 žlica limonine lupine (lupina ene limone)
- 1 čajna žlička GF ekstrakta vanilije (uporabljam Sonoma Syrup Company ™ št. 4- vaniljev ekstrakt "Crush")
- 1/2 čajne žličke izvlečka limone GF (ali arome)
Koraki za to
Segrejte pečico na 350 °
Na rahlo maslo nataknite ponev z velikostjo 9x5 palcev, po možnosti težko kovinsko ponev.
V srednji skledi stepite vse suhe sestavine, dokler se temeljito ne zmešajo.
Banane zmešajte v srednji posodi za mešanje.
Jajca zmehčano maslo in sladkor postavite v veliko posodo za mešanje in pretepajte do puhastega. Dodajte pire banane in vodo.
Jajčni mešanici dodajte suhe sestavine in mešajte le toliko časa, da se zmeša.
Z veliko lopatico strgajte testo za bananin kruh v pripravljeno ponev.
Pečemo v predhodno segreti pečici 45-55 minut ali dokler termometer s takojšnjim odčitkom ne prebere 205 ° (ali dokler ne pride čist nož, vstavljen v sredino hleba). Vrh štruce bo globoko zlato rjav.
Naredite limonin sirup
Medtem ko se bananin kruh peče, prinesite limonin sok, sladkor in limonino lupino, da zavre v srednje veliki težki ponvi.
Kuhajte 5 minut.
Odstranite s toplote in odložite.
Ko končate bananin kruh, z lesenim nabodalom ali majhnim nožem zavrtite luknje na vrhu hleba. To omogoča, da limonin sirup prodre v kruh.
Odstranite limonino lupinico in sirup enakomerno prelijte po vrhu toplega hlebca.
Ko se kruh ohladi, servirajte ali hladite čez noč za bolj intenziven okus. Dobro zamrzne.
Nasveti: Surovo moko izpustite in za lažji bananin kruh uporabite 1 skodelico bele riževe moke. Limonin sirup ni obvezen.
Opomnik: Na delovnih površinah, pripomočkih, ponvah in orodju vedno brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Oznake recepta:
- kruh
- zajtrk
- ameriški
- pozimi
