Več bitov / banka slik / Getty Images
Čaj gojijo že stoletja, začenši v Indiji in na Kitajskem. Danes je čaj ena najbolj razširjenih pijač na svetu. Stotine milijonov ljudi pije čaj, raziskave pa kažejo, da ima zlasti zeleni čaj ( Camellia Sinensis ) številne zdravstvene koristi.
Vrste čaja
Obstajajo 3 glavne sorte čaja: zeleni, črni in oolong. Zeleni čaj je narejen iz nefermentiranih listov in po navedbah vsebuje najvišjo koncentracijo močnih antioksidantov, imenovanih polifenoli. Antioksidanti so snovi, ki se borijo proti prostim radikalom, ki škodujejo spojinam v telesu, ki spreminjajo celice, poškodujejo DNK in celo povzročijo celično smrt. Antioksidanti, kot so polifenoli v zelenem čaju, lahko nevtralizirajo proste radikale in lahko zmanjšajo ali celo pomagajo preprečiti nekatere škode, ki jih povzročijo.
Katere koristi za zdravje lahko nudi zeleni čaj
V tradicionalni kitajski in indijski medicini so zdravniki uporabljali zeleni čaj kot poživilo, diuretik (za lajšanje telesa odvečne tekočine), adstrigentno (za nadzor krvavitev in pomoč pri celjenju ran) ter za izboljšanje zdravja srca. Druge tradicionalne uporabe zelenega čaja vključujejo zdravljenje plina, uravnavanje telesne temperature in krvnega sladkorja, pospeševanje prebave in izboljšanje duševnih procesov.
Zeleni čaj so podrobno preučevali pri ljudeh, živalih in laboratorijskih poskusih. Rezultati teh raziskav kažejo, da lahko zeleni čaj pomaga pri zdravljenju naslednjih zdravstvenih stanj:
- Ateroskleroza Visok holesterolCancer (mehur, dojka, jajčniki, kolorektalni, požiralnik, pljuča, trebušna slinavka, prostata, koža in želodec) Vnetna črevesna bolezen (KVČB) DiabetesLiver Bolezen Hujšanje
Koliko čaja popiti
Na to vprašanje je toliko odgovorov, kolikor raziskovalcev preiskuje naravne lastnosti zelenega čaja. Sledi le nekaj primerov nedavnih raziskav, povezanih s pitjem zelenega čaja:
- Revija "Zelišča za zdravje" navaja japonsko poročilo, ki navaja, da so moški, ki so spili deset skodelic zelenega čaja na dan, brez raka ostali tri leta dlje kot moški, ki so spili manj kot tri skodelice na dan (na voljo je približno 240 do 320 mg polifenolov v treh skodelicah zelenega čaja.) Študija univerze Western Reserve Cleveland je sklenila, da lahko pitje štirih ali več skodelic zelenega čaja na dan pomaga preprečiti revmatoidni artritis ali zmanjša simptome pri ljudeh, ki že trpijo za boleznijo. Japonski znanstveniki z inštituta za raziskavo raka Saitama so odkrili, da je prišlo do manj ponovitev raka dojk, bolezen pa se je širila manj hitro, pri ženskah, ki so v preteklosti pile pet skodelic ali več zelenega čaja na dan. Preventivne lastnosti zelenega čaja so zaključile, da boste verjetno lahko dosegli želeno raven polifenolov, če popijete le dve skodelici na dan.
Kako lahko smiselite te nasprotujoče si trditve? Glede na vse dokaze je verjetno varno ciljati na pitje štiri do pet skodelic zelenega čaja na dan. Če ste pravi bhakta, vsekakor pijte več; a ali bodo koristili dodatnim zdravstvenim koristim, bo treba določiti z nadaljnjimi raziskavami.
Kako pripraviti skodelico zelenega čaja
Priprava popolne skodelice zelenega čaja je težaven postopek. Če ne ravnamo pravilno, lahko ti isti polifenoli, ki zagotavljajo zdravstvene koristi, pokvarijo okus, zaradi česar je okus čaja "travnat". Zlasti pomembno je, da zelenega čaja ne pretiravate. Čeprav je najbolje upoštevati navodila proizvajalca za vsako sorto zelenega čaja, je nekaj splošnih navodil:
- Uporabite eno čajno vrečko ali 2 do 4 grame čaja * na skodelico. Kotliček napolnite s hladno vodo in zavre. Po kotlu izklopite ali izklopite kotliček in pustite, da voda stoji do 3 minute. segreto vodo nad čajno vrečko ali čajem in pustite, da strmi do 3 minute. Če uporabljate čajno vrečko, jo odstranite. Pustite, da se čaj ohladi še tri minute.
* Ena do dve čajni žlički, odvisno od sorte zelenega čaja, ki ga pijete.
Uživajte v zelenem čaju s subtilno sladko torto nokcha (zeleni čaj) ali sami.
