Elenathewise / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: naredi od 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 70 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: Naredi od 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 70 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 4% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 237mg | 10% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 41mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Te zelenice so nežne in skoraj celo sladke, če jih nežno kuhamo s čebulo. Začinjene so tudi iz velikodernega odmerka mletega ingverja in črnega popra. V tej jedi še posebej dobro delujejo srčna zelena, kot sta ohrovt in ohrovt, ki lahko podaljša čas kuhanja in uživa močne okuse. Za dodaten hit poskusite uporabiti gorčično ali repo zelenjavo - njihov ostrejši okus tukaj deluje zelo dobro. Če želite uporabiti zeleno, ki se hitreje kuha, kot sta skuta ali špinača, preprosto zmanjšajte čas kuhanja, ko dodate zelenjavo v ponev (ne skrbite, v spodnjem receptu je zapisano, kdaj naj prenehate z njimi).
Upoštevajte, da se lahko zdi, da so te zelenice že dolgo kuhane. Na nek način so. V sodobni ameriški kuhinji se zelenice pogosto preprosto osušijo in postrežejo. Tukaj jim je dovoljeno narediti več kot le venenje. Kuhani so tako, da sprostijo svojo tekočino, ki se združuje z začimbami in aromatikami, da ustvari aromatično tekočino za kuhanje, katere okusi zelenice nato zavrejo in vpijejo ter vpijejo vso tisto izvrstno dobroto.
Sestavine
- 2 šopka, ki kuhata zelenjavo, kot sta ohrovt in ohrovt
- 1 majhna rumena čebula
- 2 do 3 strok česna
- 1 žlica rastlinskega olja ali masla
- 1/2 čajne žličke fine morske soli, plus več po okusu
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1/2 čajne žličke mlete kurkume (neobvezno)
- Črni poper
Koraki za to
Zelenje sperite s hladno vodo, pri tem pa ne pozabite izprati umazanije ali umazanije. Odstranite toliko odvečne vode, ki se bo odneslo v nekaj dobrih tresenjih nad umivalnikom, vendar jih ni treba več osušiti (voda, ki se oprime njih, bo med kuhanjem dodala vlago v ponev). Sesekljajte zelenico in jih odložite. (Druga možnost je, da zelenice najprej nasekljate in jih splaknete v skledo z vodo in jih dvignete, podobno kot zelena solata.)
Čebulo olupimo in nasekljamo; olupimo in nasekljamo česen.
V velikem loncu segrejte olje ali maslo na srednji vročini (potrebovali boste veliko posodo, da zadržite vse surove zelenice in jih boste lahko mešali in kombinirali z aromatikami - kuhali se bodo na manj kot šestino njihove prvotne prostornine).
Ko je olje ali maslo vroče, dodajte čebulo, česen in sol ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler se čebula in česen ne zmehčata in čebula prosojno, približno 3 minute.
Dodamo ingver, kurkumo in poper. Kuhamo, mešamo, dokler ne diši, približno 1 minuto.
Dodamo zelenico, premešamo, da se združi, in zmanjšamo toploto na srednje nizko. Zelenjavo kuhajte in jih pogosto mešajte, dokler ne začnejo veneti, približno 3 minute.
Lonec pokrijemo in kuhamo, dokler zelenice ne bodo popolnoma zakrnele in mehke, približno 5 minut.
Hitrejše kuhanje zelenjave, kot sta skuta ali špinača, bo zdaj pripravljeno. Srčne zelenice bodo postale slajše in še bolj globoke, če jih pokrijete in kuhate dodatnih 15 minut. V lonec dodajte žlico ali približno toliko vode, če se zelenice začnejo prilepiti na ponev.
Oznake recepta:
- ingver
- zelenice
- in črni poper
- zelenice s čebulo
