Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Skupaj: 4 ure
- Priprava: 3 ure 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 522 | Kalorije |
| 30g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 51g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 522 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 30g | 39% |
| Nasičene maščobe 8g | 39% |
| Holesterol 152mg | 51% |
| Natrij 893mg | 39% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 51g | |
| Kalcij 77mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Mesto Santa Maria, Kalifornija, je znano po okusnih trikolicah na žaru. Tri-tip je odličen kos govedine za žar, ta priljubljeni žar na West Coast pa lepo spreminja tempo iz bolj običajnih teksaških ali južnih receptov za žar.
Sestavine
- 2 do 2 pol kilograma govejega tri-končnega pečenca
- 1 žlica črnega popra (sveža mleta)
- 2 žlički soli
- 1/2 žlice paprike
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1 čajna žlička posušenega rožmarina
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1/2 žličke dijonske gorčice
- 1/3 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1/3 skodelice rastlinskega olja
- 4 stroki česna (zdrobljen)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V majhni skledi združite črni poper, sol, papriko, česen v prahu, čebulo v prahu, rožmarin in kajeno.
Drgnite na vse površine trikavice.
Pokrijte in hladite 3 ure.
Odstranite in pustite 30 minut na sobni temperaturi.
V kozarec s pokrovom dodajte Dijon, kis, rastlinsko olje in zdrobljen česen in močno stresite, dokler ne emulgirate.
Pripravite si žar ali plin na žaru.
Tri konico položite na rešetko in namažite z mešanico olja in kisa.
Zavrtite vsake 3 do 4 minute, vsakič velikodušno.
Pečemo 25 do 30 minut za srednje redke (notranja temperatura 135 F.). Zunanja stran pečenke se bo zelo zatemnila in razvila se bo ognjena skorja, kar je zaželeno in ena od značilnosti tega recepta za žar.
Trivratne konice odstranite z žara na velikem krožniku.
Pustite počivati 15 minut, preden rezite v koščke debeline 1/4 palca čez zrno.
Postrezite kot katero koli goveje goveje meso, v Kaliforniji pa to pogosto postrežejo s tortiljami in salso. Uživajte!
Oznake recepta:
- Govedina
- santa maria tri tip
- predjed
- ameriški
