Neil Langan / Getty Images
- Skupaj: 24 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 9 min
- Počitek: 15 min
- Prinos: 4 jajca (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 306 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 27g | Carbs |
| 16g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 jajca (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 306 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 5g | 23% |
| Holesterol 288mg | 96% |
| Natrij 754mg | 33% |
| Skupni ogljikovi hidrati 27g | 10% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 16g | |
| Kalcij 122mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Recept za škotska jajca, ki sem se ga prvič naučil kot šolarka, mi v zadnjih letih ni bil naklonjen, ugibam, ker je bil tisti, ki sem se ga naučil, močno pečen in nato ocvrt. Škotsko jajce 21. stoletja pa je lažje, za jajce uporablja jajca proste reje, kakovostno meso klobas, sveža zelišča in rahle drobtine in jih le rahlo ocvrti, nato pa peče v pečici. Vesela sem, da sem ga videla nazaj.
Škotska jajca so čista, prenosna, samostojna zaloga hrane, edina druga tako priročna je Cornish Pasty in obe sta popolni v škatli za kosilo, na poletnem pikniku, zabavi ali kot prigrizek.
Sestavine
- 4 velika jajca
- 2 žlici moke (začinjena s soljo in poprom)
- 1 skodelica / 225 gramov klobas (brez kože)
- Worcestershire omaka 1 črtica
- 2 spomladanski čebuli (drobno sesekljana)
- 1 žlica peteršilja (drobno sesekljan ali katero koli drugo sveže zelišče, ki vam je všeč)
- Neobvezno: 1 ščepec mace
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- 1 jajce (pretepeno)
- 1/2 skodelice drobtin (domača suha drobtina ali drobtina dobre kakovosti, kot je Panko)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Jajca dajte v ponev z vrelo vodo in kuhajte točno 7 minut. Odstranite iz ponve in potopite v ledeno vodo, da se neha kuhati. Ko se ohladi, olupite jajca in postavite na eno stran.
Pečico segrejte na 190 C / 375 F
Trdo kuhana jajca olupite tako, da jih povaljate v začinjeni moki.
Meso klobas postavite v veliko skledo, dodajte omako Worcestershire, pomladno čebulo, sveža zelišča in mace, če uporabljate, ter začinite s soljo in poprom. Temeljito premešamo.
Meso klobas razdelite na 4 enake dele.
Vsako porcijo oblikujte v ravno torto, dovolj veliko, da se prilega okoli jajca. Meso klobas obkrožite z jajcem čim bolj enakomerno, hkrati pa trdo delajte, da jajca ostane v obliki in se prepričajte, da ni razpok. Mesno obložena jajca postavite za 15 minut v hladilnik.
Kuhana jajca razvaljamo v začinjeni moki, ki ji sledi pretepeno jajce, nato pa v drobtine in rahlo pritisnemo, da se dobro popravi.
V globoki ponvi segrejte 4 cm / 1 1/2 "olja. Olje segrejte na 180 C / 350 F (ali dokler kocka kruha ne postane zlato rjave barve) v manj kot minuti. V olje položite obložena jajca, rahlo dvignite vročino in kuhajte jajca, pri čemer se pogosto obračajte 3 minute. Odstranite jajca, nato pa položite na pladenj in popecite v predhodno segreti pečici za 6 minut ali dokler ne postanejo zlato rjavi.
Odcedimo na kuhinjskem papirju in postrežemo toplo ali hladno, če gre za škatlo za piknik ali kosilo.
Škotska jajca lahko naredite dan prej in jih hranite v hladilniku.
Oznake recepta:
- jajce
- brunch
- britanski
- nazaj v šolo
