Diane Labombarbe / Getty Images
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Izkoristek: 3 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 395 | Kalorije |
| 22g | Maščoba |
| 7g | Carbs |
| 40g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 395 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 22g | 28% |
| Nasičene maščobe 6g | 31% |
| Holesterol 321mg | 107% |
| Natrij 918mg | 40% |
| Skupni ogljikov hidrat 7g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 40g | |
| Kalcij 64mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za piščanca generala Tsoja je priljubljen v restavraciji, ki temelji na pristni Hunanovi jedi, grobo prevedeno v "piščanca na srečanju prednikov".
Sestavine
- Za piščanca:
- 1 kilogram piščanca (stegna brez kosti)
- 1 žlica sojine omake (lahko)
- 1 veliko jajce (rahlo pretepeno)
- Črni ali beli poper (sveže mlet po okusu)
- Koruzni škrob (po potrebi)
- 3 do 4 skodelice olja (po potrebi za globoko cvrtje in mešanje)
- 3 zelene čebule (tanko narezane)
- 5 do 10 majhnih suhih rdečih čili paprik (po okusu)
- Za omako:
- 2 žlici temne sojine omake
- 1 žlica riževega kisa
- 2 žlički kitajskega riževega vina (ali suhega šerija)
- 1 žlica sladkorja (granuliran bel)
- 3 žlice piščančje juhe (ali vode)
- 1 žlica ingverja (mletega)
- 2 žlički česna (mletega)
- Neobvezno: 2 žlički koruznega škroba za zgostitev omake
Koraki za to
Pripravite piščanca: piščanca narežite na eno palčne kocke. Piščančje kocke združite s svetlo sojino omako, jajcem in poprom.
Dodajte dovolj koruznega škroba, da piščanec lepo obložite, s paličnimi palčkami ali s prsti vmešajte vanj.
Za omako: V majhni skledi zmešajte temno sojino omako, rižev kis, riževo vino, sladkor, juho, ingver, česen in poljubni koruzni škrob, ki mešate, da se sladkor raztopi.
Dati na stran.
Vok segrejemo na 350-360 F / 175-180 C. Piščančje kocke namočimo v vroče olje, nekaj kosov naenkrat, in dušimo do hrustljavega (tri do štiri minute). Odstranite piščančje kocke in odcedite na papirnate brisače.
Vok odcedite in očistite. Segrejte dve žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte zeleno čebulo in posušeno čili papriko. Mešajte, dokler ne postane aromatično (približno 30 sekund).
Vrnite globoko ocvrte piščančje kocke nazaj v vok. Mešamo, dokler piščančje kocke ne porjavijo (približno eno minuto).
Piščanca potisnite do strani voka. Omako na hitro premešamo in dodamo na sredino voka. Če ste omaki dodali koruzni škrob, ga neprestano mešajte eno do dve minuti, da se zgosti.
Piščanca potisnemo v omako in premešamo. Kuhamo in mešamo še dve minuti, dokler piščanca lepo ne premažemo z omako. Postrezite takoj.
Oznake recepta:
- Paprika
- predjed
- azijski
- družinska večerja
