Riou / izbira fotografa RF / Getty Images
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 1 četrt (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 221 | Kalorije |
| 9g | Maščoba |
| 27g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 četrt (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 221 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 9g | 12% |
| Nasičene maščobe 4g | 19% |
| Holesterol 17mg | 6% |
| Natrij 928mg | 40% |
| Skupni ogljikovi hidrati 27g | 10% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 106mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Barszcz je splošni poljski izraz za katero koli kislo juho. Najpogostejša je pesa in bela barba, narejena iz vode za kuhanje v kiełbasi.
Ta recept za smetano peso barszcz je sijajna magenta barve, ki jo lahko naredite s svežo peso ali s konzervirano ali rezano peso. Kislost izvira iz kisle smetane namesto kisa, kot je običajno pri drugih receptih za barszcz.
To toplo ali hladno postrežemo z dodatno kislo smetano, koper in popečeno peso. Tako je osvežujoč v vročem dnevu, ko je ledeno mrzel!
Sestavine
- 4 pese (oprana ali 2 skodelici narezane konzerve ali pese iz pese)
- Zaloga 4 skodelice (mesne ali zelenjavne)
- 1 čajna žlička sladkorja
- Pash sol in črni poper
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 2 žlici vsestranske moke
- Garnish: svež koper (sesekljan)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 400 F.
Pes ovijemo v aluminijasto folijo in pražimo do mehčanja, približno 30 do 45 minut. Ko se dovolj ohladi, da se obnese, olupimo in narežemo.
V srednje velikem loncu segrejte zalogo, dodamo peso, sladkor ter sol in poper po okusu. Zavremo, zmanjšamo vročino in dušimo 10 minut.
Prestavite v mešalnik ali predelovalec hrane in pire, dokler ne postane gladko, in vrnite v lonec.
Zmešajte kislo smetano z moko, dokler se lepo ne zmeša. Kislo smetano mešajte z lončkom vroče juhe, ki neprestano škripa. Kaljeno kislo smetano prenesite v preostalo juho in stepite do gladkega.
Kuhajte po okusu surove moke in dokler se juha ne zgosti, vendar ne vrejte močno.
Takoj postrezite ali na hitro ohladite v ledeni vodni kopeli in v hladilniku postrezite hladno. Okrasite s koprom, julieno peso in kislo smetano.
Uživajte!
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Oznake recepta:
- juha
- stranska jed
- polirati
- pozimi
