Smreka
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 48 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 13 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 3g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 48 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 13 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 8mg | 0% |
| Skupni ogljikov hidrat 3g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 6mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ti celotni olupljeni paradižniki so tisto, na kar večina pomisli, ko pomislijo na konzerviran paradižnik. Na hitro jih blanširamo v vroči vodi, olupimo, nadevamo v kozarce, pokrijemo in zavremo, da se kozarci zaprejo. Laži nima smisla govoriti: postopek traja nekaj časa in je kar nekaj težav. Vendar to ne zahteva posebnih veščin - to lahko stori vsak, ki ima presežen zrel paradižnik in ustrezno opremo za konzerviranje.
Sestavine
- 15 kilogramov zrelih celih romskih paradižnikov
- 3/4 skodelice limoninega soka
- 6 kozarcev velikosti (s prstani in novimi tesnilnimi pokrovi)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Vstavite velik lonec ali kotliček za konzerviranje, poln vode.
Ko voda zavre (kar bo trajalo nekaj časa), z ostrim nožem izrežite majhen "x" na dnu vsakega paradižnika.
Smreka
Pripravite si veliko skledo z ledeno vodo in jo postavite blizu lonca.
Ko voda zavre, damo paradižnike. Kuhajte jih približno minuto, nato jih dvignite z režo in jih prenesite neposredno v ledeno vodo, da se lahko hitro ohladijo.
Takoj, ko se je paradižnik dovolj ohladil, da lahko z njimi enostavno ravnate, z ostrim nožem odstranite koščke paradižnika. Ko so jih blanširale, bi morale kože brez drsanja zdrsniti takoj.
Smreka
Vzemite vodo, da zavre, kozarce postavite v konzervo in prazne kozarce kuhajte 10 minut, da jih sterilizirate.
Pokrovčke postavite ločeno, tudi za 10 minut, da se tesnilna masa zmehča.
Izvlecite kozarce iz vode (izpraznite vodo nazaj v lonec in zavrete).
Dajte čajnik, poln vode, da zavre.
Medtem ko voda vre, v vsako kozarec damo 2 žlici ustekleničenega limoninega soka. Kozarce enakomerno napolnite s paradižnikom. Če vam je vseeno, kako na koncu so "celi", jih resnično zataknite tam in iz nekaterih izpustite sokove, da ustvarijo dovolj tekočine, da jih pokrije. Paradižnik prekrijte z vrelo vodo iz čajnega kotlička, po potrebi pustite 1/2 palca prostora za glavo na vrhu kozarcev.
Smreka
Potem ko robove kozarcev očistite, postavite pokrove in platišča na kozarce, postavite kozarce v konzervo in jih spustite v vrelo vodo v kotličnem kotlu ali drugem velikem loncu. Kuhajte, ko voda ves čas vre, 45 minut.
Odstranite pločevinke iz njihove vodne kopeli in jih postavite na pult, da se posušijo in ohladijo. Kozarce shranjujte na hladnem, temnem mestu, dokler niso pripravljeni za uporabo.
Smreka
Uživajte!
Nasveti
- Uporabite lahko tudi druge paradižnike z nizko vsebnostjo vlage. Uporabljate lahko sočne sorte heirloom, vendar tudi te ne bodo ohranile svoje oblike. Medtem ko je v skoraj vsakem drugem primeru svež limonin sok prava pot, ko gre za konzerviranje paradižnikov, uporabite limonin sok iz stekleničk. V stekleničnem soku je standardizirana, dosledna raven kisline, ki je potrebna, da se paradižniki ne pokvarijo. Upoštevajte tudi, da pokrov ne morete ponovno uporabiti, čeprav so lahko kozarci in obroči. Vsakič kupite nove pokrove. Ko večina ljudi zavrže olupljeno kožico paradižnika, vedite, da jih lahko posušite v "sekance", tako da jih v enem sloju položite na pekač in jih postavite v pečico 200 F, dokler so hrustljavi Traja nekaj ur in je zelo odvisno od vlažnega podnebja, zato jih preverite vsakih 30 minut ali tako po prvih 2 urah. Naredijo odlično prigrizek.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- stranska jed
- ameriški
- poletje
