Jurij_Arcurs / Getty Images
-
Rezanje zelenjave po diagonali
Rhonda Parkinson
Morda ste opazili, da mnogi kitajski recepti zahtevajo, da se zelenjava reže "po diagonali." Diagonalno rezanje je preprosta kitajska tehnika kuhanja, ki jo lahko uporabljamo z veliko zelenjave. Rezanje zelenjave po diagonali izpostavlja večino rastlinske površine toploti.
Poleg tega, da zelenjava hitreje kuha, mu omogoča tudi, da absorbira več omak in začimb, s katerimi je kuhana. Zaradi te vrste kroja je tudi končna jed videti lepa.
-
Rezanje korenja po diagonali
Rhonda Parkinson
Po olupku korenja položite na desko za rezanje ali rezalni blok. Držite korenček trdno, z ostrim nožem ali cepilcem razrežite hrano pod kotom 60 stopinj.
-
Nadaljujte z rezanjem korenja
Rhonda Parkinson
Nadaljujte z rezanjem korenja po diagonali, pri čemer poskušate kolikor je mogoče, da bodo kosi enakomerni po širini.
-
Dokončano!
Rhonda Parkinson
Korenček je zdaj pripravljen za uporabo v mešanju.
-
Rezanje por po diagonali
Rhonda Parkinson
Najprej očistite por, očistite morebitno umazanijo. Nato postavite por na rezilno desko ali sekljalnik in trdno držite. Vzemite oster nož ali cepilnik in ga držite tako, da por režete pod 60-stopinjskim kotom.
-
Nadaljujte z rezanjem por
Rhonda Parkinson
Nadaljujte z rezanjem por po diagonali na koščke enakomerne velikosti.
-
Končal si!
Rhonda Parkinson
Korenje in por so zdaj pripravljeni za kuhanje. Ko pridobite izkušnje z diagonalnim rezanjem, boste morda želeli poskusiti s tehniko rezanja zvitkov za rezanje večje zelenjave, kot so večje korenje, repa in tikvice. Prednost rezanja zvitkov je, da izpostavlja tri strani zelenjave.
