Tobias Titz / Getty Images
Ne glede na to, ali gre za vikend zjutraj in si pripravite serije palačink ali skuhate več jedi za zahvalo za večerjo, je iskanje načina, kako hrano ohraniti, pogosto nujna. Na srečo je na voljo več različnih metod v vaši kuhinji, da se francoski toast, ocvrta hrana in celo pire krompir ne prehladijo.
Pomembno je upoštevati, da je hrana, ki jo hranimo zunaj in je ne primerno topla ali hladna (nižja od 40 F ali višja od 150 F), lahko nevarna za uživanje. Termometer naj bo pri roki, da preverite tempe hrane.
Vaša pečica
Nekatere pečice bodo dejansko imele "toplo" nastavitev, ki je ponavadi od 170 do 200 F, ali predal za segrevanje, ki naj bi hranilo na ravni, topli temperaturi. Če vaša pečica nima nobene, jo nastavite na 200 do 250 F. Kuhano hrano prenesite v pekač, varno ponev v pečico ali pekač in pred postavitvijo v pečico pokrijte z aluminijasto folijo.
Za hrano, ki mora biti na toplem več kot 15 ali 20 minut, preverite s termometrom s takojšnjim branjem, da se prepričate, da je vsaj 140 F; če ni, potem malo povišajte temperaturo pečice. Upoštevajte, da če poskušate hrano ohraniti dlje kot eno uro ali dve, lahko tekstura živila postane gobasto ali pa se lahko spremeni profil okusa. Namesto tega razmislite o ponovnem ogrevanju.
Počasne posode za kuhanje ali razrezanje
Za vročo zelenjavo, omake, enolončnice in juhe se lahko na nizki nastavitvi uporablja počasen štedilnik ali pekač, da se hrana ogreje. Podobno kot v pečici, če nameravate živila hraniti dlje kot eno uro, boste morda opazili spremembo teksture ali okusa. Čeprav je aparat nastavljen na ogrevanje, se lahko hrana še naprej počasi kuha.
Številne prednosti počasnega kuhanjaŠtedilnik riža in drugi kuhalniki na pari
Če za kuhanje riža uporabljate kuhalnik riža, bo riž najverjetneje ostal vroč in vlažen eno uro ali več, medtem ko je na toplem. Če uporabljate način kuhanja na pari, lahko ponavadi hrano ohranite toplo, če grelni element odstranite s štedilnika (ga odstranite s štedilnika ali izklopite električni štedilnik) in posodo za kuhanje postavite na stran. Morda boste želeli odpreti pokrov za kratek trenutek, da se para izteče, da se hrana ne bo še naprej kuhala. Ponovno namestite pokrov in postavite štedilnik na stran, dokler ni pripravljen za serviranje.
Hladilnik ali izolirana torba
Morda bomo pomislili, da bomo pri prevozu hrane, ki jo je treba ohladiti, uporabljali hladilno ali izolirano nakupovalno vrečko, a obe sta tudi odlični pri ohranjanju tople hrane. Če živila ni v pokriti posodi, prenesite v pokrito posodo ali zavite v aluminijasto folijo in shranite v hladilnik ali vrečko. Vsakič preverite temperaturo živila in se prepričajte, da se ne spusti pod 140 F.
Topli krožniki za serviranje
Če med hrano in ko jo boste postregli ni veliko časa, vendar je dovolj časa, da se hrana rahlo ohladi, je ogrevanje krožnikov, na katerih bodo hrano postregli, rešitev. Prepričajte se, da so vaše plošče varne v pečici - keramične plošče lepo ohranjajo toploto.
Če želite krožnike za serviranje ogreti, jih za 15 minut zložite v pečico na najnižjo temperaturo pečice, na primer 150 do 200 F. Uporabite lahko tudi predal za segrevanje ali pečico, če je dovolj velika. Lahko pa plošče v mikrovalovni pečici segrejete eno do dve minuti. Če se veliko zabavate, boste morda želeli investirati v toplejši električni krožnik.
