Fotografija peciva in hrane / Getty Images
-
Skuhajte sladkorni sirup
Smreka / Elizabeth LaBau
Mehurčki sladkor je enostavna okras iz kuhanega sladkorja, ki dodaja čudovit pridih tortam, piškotam in pecivom. Dodate lahko barvanje in aromo, da se ta elegantna čipkasta dekoracija ujema z vašimi sladicami. Ta recept zahteva jasen alkohol, vendar lahko namesto tega zamenjate bistre izvlečke alkohola, če vas skrbi, da nekateri gostje zaužijejo majhno količino alkohola. Nastali sladkor iz mehurčkov bo dokaj močno okusil ne glede na okus, ki ga uporabljate, zato to upoštevajte pri nadomestitvi.
- 3/4 skodelice granuliranega sladkorja1 / 2 skodelice vode1 1/2 žlice koruznega sirupa2 žlici bistrega alkohola
Začnite tako, da sladkor, koruzni sirup in vodo postavite v majhno ponev na srednje močno vročino. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato vstavite termometer za sladkarije in kuhajte sladkarije na 315 F.
-
Pripravite list za peko
Smreka / Elizabeth LaBau
Medtem ko se sladkarije kuhajo, pripravite pladenj za sladkor iz mehurčkov. Vzemite kos pergamenta in ga zmečkajte med rokami, nato ga zgladite in položite na oboden pekač. Ohranite nekaj gub, saj je za končni izdelek potrebno malo teksture.
-
Drgnite alkohol na pergamentu
Smreka / Elizabeth LaBau
Kmalu preden se sladkor konča kuhati, na pergament vlijemo alkoholno ali alkoholno aromo in jo zdrgnemo med rokami, da se alkohol razširi po celotni površini lista.
-
Sladkor nalijte na pladenj
Smreka / Elizabeth LaBau
Ko sladkor doseže primerno temperaturo, ga odstranite iz vročine in odstranite termometer za sladkarije. Če želite obarvati sladkorni mehurček, dodajte kapljico ali dve barvil hrane na tem mestu. Vmešate lahko le nekaj potez, da naredite vrtinčasti sladkor iz mehurčkov ali mešate, dokler se ta popolnoma ne vključi.
Pekač pod majhnim kotom nagnite in previdno začnite nalivati sladkorni sirup na vrh lista, tako da sega navzdol po pergamentnem papirju. Alkohol bo sladkor povzročil mehurčke.
-
Olupite papir s sladkorja iz mehurčkov
Smreka / Elizabeth LaBau
Ko sladkor vlijemo, pustimo, da se ohladi, nemoteno, pri sobni temperaturi do popolne nastavitve. Papir previdno olupite s hrbtne strani sladkornega mehurčka.
-
Uporabite svoj sladkor kot okras
Smreka / Elizabeth LaBau
Ko se vaš sladkorni mehurček strdi in ga odstranite iz papirja, ga razbite na majhne koščke, da ga uporabite kot okras na tortah, piškotih in pecivu. Neporabljeni sladkor iz mehurčkov shranjujte pri sobni temperaturi v nepropustni posodi nekaj dni. Mehurčki sladkor je najbolje narediti in hraniti v okolju z nizko vlago.
