Smreka
Ameriškim destilarnam ni bilo treba dolgo, da so uresničili tržni potencial tega okusnega jedilnika in zdaj je več podjetij, ki izdelujejo lastne različice amaretta, običajno na voljo po precej ugodnejši ceni kot pri uvozu.
Razumevanje Amaretta: italijanski zakladŠtevilni ameriški knock-offi so označeni kot creme de almond in so narejeni iz ekstraktov ali mandljevega olja. Čeprav se kakovost ne primerja z originalnim uvozom, bodo te cenejše različice v večini kuharskih namenov delovale popolnoma v redu. Če pa vaš recept uporablja amaretto brez uporabe toplote, uporabite najboljši amaretto, ki si ga lahko privoščite.
Nasveti za kuhanje Amaretto
- Preden preizkusite svoj prvi recept z alkoholom, se pozanimajte o osnovah kuhanja z alkoholom, ki vključujejo informacije o izgorevanju alkohola. Če ne želite vlagati v veliko steklenico samo za en recept, večina prodajaln žganih pijač prodaja posamezne stekleničke tistih, ki so služili na letalih. Posamezne servirne steklenice vsebujejo 50 ml ali samo sramežljivo 1/4 skodelice. Lahko pa poskusite z lastnimi domačimi amaretto. Izvleček mandlja (ne aromatiziran) lahko v mnogih primerih nadomestite amaretto. (Več nadomestkov z alkoholom.) Večina receptov, ki uporabljajo amaretto, vključuje tudi mandlje. Amaretto še posebej dobro deluje pri tortah, piškotih in drugih sladicah.
