Lauri Patterson / Getty Images
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 45 minut
- Izkoristek: 8 do 10 obrokov
Ta srčna piščančja juha z mehiškim zvitkom je naložena s piščancem, korenčkom, krompirjem, paradižnikom in bučkami. Gre za množice množic v restavracijah, ki so del priljubljene verige El Torito po vsej Kaliforniji.
Če želite prihraniti čas, lahko uporabite kuhan piščanec iz rotisserieja, navadno v oddelku za pripravo hrane ali obrokov v trgovini z živili, ali pa svoj piščanec.
Sestavine
- Za juho:
- 7 skodelic piščančje juhe
- 1 srednje rumena čebula (na kocke)
- 2 korenja (olupljeno in na kocke)
- 2 stebelna zelena (na kocke)
- 1/2 paprike (semena in kockice)
- 1 krompir (olupljen in na kocke)
- 1/4 skodelice paradižnikove paste
- 1 lovorjev list
- 2 stroka česna (olupljen in nasekljan)
- 1 čajna žlička posušenega mehiškega origana
- Škoda soli po okusu
- Šiška bele mlete paprike po okusu
- 1 bučke (na kocke)
- 2 srednje velika paradižnika (na kocke)
- 2 srednje velika piščančja prsa brez kosti (nastrgana in zdrobljena)
- Za predstavitev:
- 3 koruzne tortilje
- Rastlinsko olje za cvrtje
- 1 1/2 skodelice sira Monterey Jack (zdrobljen)
- 2 avokada (narezan)
- 1/2 skodelice cilantro
Koraki za to
Naredite juho
Zberite sestavine.
V velikem loncu združite piščančjo juho, čebulo, korenje, zeleno, krompirjevo papriko, krompir, paradižnikovo pasto, lovorjev list, česen in origano.
Začinimo po okusu in zavremo. Kuhajte 25 minut.
Dodajte bučke, paradižnik in narezane koščke piščančjih prsi.
Počakajte, da mešanica zavre in nato kuhajte 10 minut. Odstranite s toplote.
Ustvari predstavitev
Zberite sestavine.
Tortilje narežite na trakove velikosti vžigalic.
V vročem olju prepražimo do hrustljavega olja. Odcedite na papirnate brisače in odložite.
Če želite postreči, položite trakove tortilje v posamezne sklede.
V juho pokrijemo z zdrobljenim jackovim sirom in lončkom. Na vrh z rezino avokada in vejico cilantro.
Vročanje predlogov
Če tortiljevo juho El Torito postrežete kot glavno jed, postrezite ogreto koruzno ali mokino tortilje kot stran, skupaj z rezinami sira Monterey Jack za grizenje. Če se počutite ambiciozni, postrezite piščančje flautas ob strani.
Če kot prvo jed postrežete tortiljevo juho, sledite sirarski enchiladi z rdečo omako, piščančjimi enchiladami z zeleno omako, naloženimi piščančjimi takiji, prečiščenim fižolovim tostadam, piščančjim fajitasom ali relijem čilija.
Brez pravega koktajla ne morete dobiti mehiške hrane. Postrezite margarite, solite ali ne, in če se vam zdi, da volumen povečujete, si ga privoščite z zlato tekilo in jo dopolnite z malo Grand Marinerja. Zdaj je tu pravi mehiški koktajl. Če je vroče, pomislite na zamrznjen daiquiris. Ali pa postrezite ledene steklenice Corone ali Dos Equis, če je pivo bolj vaša stvar.
Za velik finale naredite pristne mehiške sopapile s cimetom in medom - a la mode jih naredijo še bolj dobre.
Oznake recepta:
- juha
- tortiljeva juha
- mehiški
- padec
