Koldunov / Getty Images
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 5 minut
- Prinos: 1 1/4 skodelice omake (8 obrokov)
Če iščete faktor okusa tiste navadne zelenjave na pari ali iščete nov način, kako otrokom pojesti brokoli, razmislite o tem enostavnem receptu siraste omake brez glutena.
Sirna omaka se začne kot bešamel ali "bela omaka". Omaka Béchamel je narejena iz treh preprostih sestavin: moke, masla ter mleka ali smetane.
Ta različica brez glutena se začne z maslom in amarantovo moko. V samo nekaj minutah si privoščite neverjetno bogato kremno sirno omako brez glutena.
Ko se iz stopljenega masla oblikujejo paste, amarantova moka in mleko ali mleko brez mleka stisnejo, da nastane gladka omaka. Nazadnje pride kombinacija sirov in začimb, ki gladko tekočino spremenijo v kremno omako.
V tem receptu se uporablja parmezan in švicar, zagotovo pa namesto tega lahko uporabite svoj izbor sira. Cheddar je okusen sir, ki bo poskusil in naredil bo ziblječo omako iz sira.
Poskušate dobiti nekoga, da bi pojedel zelenje na večerji? Dodajte to sirno omako brez glutena in opazujte, kako brokoli izgine. Na dan igre ali na naslednji zabavi si privoščite tortiljski čips brez glutena.
Sestavine
- 3 žlice masla
- 3 žlice amarantne moke (brez glutena)
- 1 1/4 skodelice mlačnega mleka (ali nadomestka brez mleka)
- 2 žlici parmezana (sveže nariban)
- 2 žlici švicarskega sira (sveže nariban)
- 1/4 čajne žličke začinjene soli (brez glutena)
- 1/4 čajne žličke čebule v prahu (brez glutena, ne soli)
Koraki za to
V težki ponvi stopite maslo na srednje nizkem ognju.
Vmešajte v amarantovo moko in mešajte, dokler ne nastanejo mehurčaste paste. Kuhajte 2 minuti. Pazite, da mešanica ne porjavi.
Dodajte mleko ali nadomestke brez mleka in stepite, dokler omaka ne postane gladka in gosta. Počakajte, da počasi zavre mehurček in nato odstranite s toplote.
Dodamo naribane sire in začimbe brez glutena ter mešamo, dokler se siri ne stopijo in omaka postane gladka in kremna.
Postrezite toplo na sveži pari zelenjave ali testenin brez glutena.
Nasveti
- V tem receptu nadomestite svoje najljubše sire. Omaka iz sira Cheddar je eden mojih najljubših. To ni recept brez mleka, vendar lahko količino mleka zmanjšate tako, da mleko brez mleka nadomestite kot konzervirano organsko svetlo kokosovo mleko. Vedno poskrbite za svoje delovne površine, pripomočke, ponve in orodja so brez glutena. Ne pozabite prebrati etiket izdelkov in proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Oznake recepta:
- omako
- sirarska omaka brez glutena
- večerja
- ameriški
