cislander / Getty Images
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 3 lbs. kava (32 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 277 | Kalorije |
| 19g | Maščoba |
| 26g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 lbs. kava (32 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 277 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 19g | 24% |
| Nasičena maščoba 11g | 54% |
| Holesterol 31mg | 10% |
| Natrij 44mg | 2% |
| Skupni ogljikovi hidrati 26g | 9% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 23mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Angleška toffee je temelj klasične tofije. Je bogat in masten, s trdnim rezkom in hrustljavo teksturo, ki se ne drži za vaše zobe. Seveda je sama po sebi okusna, a resnično sije, ko je seznanjena z debelo prevleko iz temne čokolade in škropljenjem oreščkov.
Angleška kava je lahko nekoliko temperamentna, zato ne bodite odvrnjeni, če boste potrebovali nekaj poskusov, da jo izvrstite.
Ne nadomestite margarine z maslom - v tem receptu ne bo šlo.
Sestavine
- 3/4 skodelice mandljev (celih)
- 1 kilogram / 2 skodelici masla (nesoljeno)
- 18 2/3 unče / 2 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/3 skodelice vode
- 1/4 skodelice lahkega koruznega sirupa
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 kilogram čokolade (polsladka ali grenka)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Narežite oreške, tako da jih razmažete na piškotni list in jih za približno 10 minut postavite v pečico 325 F. Mešajte jih vsake 3 do 4 minute in jih odstranite, ko potemnijo in postanejo dišeče. Pustite, da se oreški ohladijo, nato pa jih na drobno nasekljajte z nožem ali predelovalcem hrane.
Smreka
Pripravite si piškotni list velikosti 12 x 16 palcev tako, da ga obložite z aluminijasto folijo in ga poškropite s pršilcem za kuhanje brez prstov.
Smreka
V veliki težki ponvi na srednji vročini združite maslo, sladkor, vodo, koruzni sirup in sol. Nenehno mešajte, da se sladkor raztopi in stopi maslo. Vstavite termometer za sladkarije in sladkarije zavrejte, občasno obrišite stranice z mokro krtačo za pecivo, da preprečite kristalizacijo.
Smreka
Nadaljujte s kuhanjem sladkarij, pri čemer pogosto mešajte, dokler ne doseže 300 F. Če se zdi, da se bombon loči (s plastjo stopljenega masla na vrhu), močno premešajte, da se spet združi. Opazujte sladkarije, ko se približajo 300 F, saj se hitro kuha in se pri visokih temperaturah lahko peče.
Smreka
Ko sladkarije dosežejo 300 F, ga odstranite s segrevanja in ga vlijte na pripravljen pekač. Z lopatico ali žlico sladkarije razporedite na enakomerno debelino. Pustite, da se kava začne nastavljati, nato razpršite nož z razpršilcem za kuhanje in razvrstite toffee v majhne kvadratke ali pravokotnike. Pustite, da se kava popolnoma ohladi.
Smreka
Ko se kava ohladi, jo razdeli na vrezane črte na majhne kvadratke. Torafo lahko pustite navadno ali namočeno v čokolado.
Smreka
Če želite tokaro potopiti v čokolado, začnite s topljenjem čokolade. Položite ga v posodo, varno v mikrovalovno pečico, in jo mikrovalovno pečico povijte v enominutnih korakih, pri čemer vsako minuto mešajte, da preprečite pregrevanje.
Smreka
Vsak košček toffeeja potopite v čokolado, bodisi jo popolnoma potopite ali nanjo potopite na polovico, glede na vaše želje. Narezane koščke ifre položite na pekač, obložen z aluminijasto folijo. Medtem ko je čokolada še mokra, vrh velikodušno potresemo s sesekljanimi oreščki. Ponovite s preostalo kavo, čokolado in oreščki.
Smreka
Toffee postavite v hladilnik, da se čokolada nastavi, približno 20 minut. Ko je tofija nastavljena, jo lahko takoj postrežete ali shranite v nepredušni posodi v hladilniku do enega tedna.
Smreka
Uživajte!
Oznake recepta:
- Toffee
- sladica
- britanski
- rojstni dnevi
