Slike junaka / Getty slike
Zaradi bogatega sadja in zelenjave, ki raste na Iberskem polotoku, solata ima posebno mesto v prehranjevalnih navadah Špancev. S sestavinami, kot so hrustljava, sveža zelena solata, sveže sadje in koreninske zelenjavne mešanice, solate so odlična sredstva za prehrano in okus.
Poletni čas je najboljši za hladne solate z debelim paradižnikom in vrtno zelenjavo. Uporabite naše recepte kot vodilo in dodajte svoje najljubše zelenjave, pri čemer ohranite okus španskega z dobrim ekstra deviškim oljčnim oljem in svežimi zelišči. V naši zbirki so enostavni in okusni recepti, ki odlikujejo najboljše špansko aromo skozi srčne in zdrave jedi: od hitrega zelenja do jajčevcev na žaru in bučk in sladke makedonije de frutas (sadna solata). ¡Buen Provecho!
-
Jajčevci na žaru v paradižnikovi vinigreti (Berenjena con Vinagreta de Tomate)
Getty Images / Luzia Ellert
Jajčevci so zelo pogosti v sredozemskih in bližnjevzhodnih kuhinjah in so zaradi mesne teksture še posebej dobri mesni nadomestki pri enolončnicah. V vročem poletnem dnevu ponudite našo hladno vegetarijansko jed iz jajčevcev kot tapa ali prilogo.
Preprosto rezite in naribajte jajčevce in naredite mešanico paradižnika, česna, čebule in kapre. Za izdelavo vinaigrette uporabite kakovostno oljčno olje in sherry in pripravite to jed v 40 minutah. Postrezite s svežim kruhom.
-
Tropska Makedonija (sadna solata)
Slastna sadna solata. Creativ Studio Heinemann na Getty Images
Sadne solate so na voljo v vseh oblikah in velikostih po vsej Španiji. Zahvaljujoč ugodni klimi južni del države celo leto gosti sveže sadje in zelenjavo in to dokazuje tudi solata. Ker vam vse leto ni na voljo vse sadje, preprosto izberite tisto, ki je sezonsko in najbolj sladko.
Če boste imeli dovolj sreče, da ste si privoščili sladko zrelo papajo, čerimoje in ananas, bo ta solata vaša nova najljubša. V nasprotnem primeru uporabite najbolj zrelo sadje, ki ga lahko najdete, na primer breskve, marelice, kivi, grozdje brez semen ali kantarut. Sesekljano sadje zmešajte s pridihom medu in postrezite hladno. Izdelajte in predstavite v samo 15 minutah.
-
Španska solata iz morskih sadežev
Smreka / Ivan
Naša solata z morskimi sadeži je hitra, enostavna in okusna kot nalašč poletna jed, ko morska ponudba postane tako sveža kot je na mizah po vsej Španiji. Kupite kakovostno hobotnico (ali lignje, če ne najdete hobotnice), kozice in rakovice, skuhajte in pomešajte z okusnim prelivom iz belega kisa, olivnega olja in sesekljane zelenjave, kot je paprika in kumarice. Oljke, polnjene s sardoni, uporabite za dodatno slanost in postrezite s svežim kruhom ali solinami.
Ponudite ga kot lahko glavno jed, prilogo k česnovim testeninam ali eno od mnogih tapasov. Pripravite in postrezite v 40 minutah.
-
Španska krompirjeva solata (Ensaladilla Rusa)
Slastna španska krompirjeva solata.
Znana kot "ruska solata", krompirjeva solata je v Španiji običajna jed s raznolikimi različicami po državi. Srčna kombinacija krompirja, paprike, graha, korenja, jajc in tune je popoln obrok, ki je najbolje oblečen v domačo majonezo. Uporabite šparglje in oljke, da okrasite ali dodate dodatne zelenjave po svojih željah.
To odlično poletno solato, polnjeno z beljakovinami in zelenjavo, je mogoče narediti vnaprej in jo obleči v zadnjem trenutku, da se zelenjava ne požene. Krompir in jajca skuhajte že noč prej, nasekljajte vse svoje zelenjave, nato pa ga, ko ste pripravljeni, preprosto zmešajte in okrasite, da postrežete. Pripravljen v 45 minutah.
-
Kumarova solata (Ensalada de Pepino)
Claudia Totir / Getty Images
Kumara solata v španskem slogu je popolna jed za topel dan. Lahka in osvežilna je odlična lastna jed. Njeni okusni sokovi so lepi s svežim in hrustljavim kruhom. Veganski je in ga lahko postrežemo kot prilogo ali prilogo k srčnim jedem, polnim mesa.
Na olupljene kumare, zrel paradižnik in rdečo čebulo si okrasite preliven preliv iz rdečega kisa in olivnega olja, da oblečete to okusno in preprosto solato. Po okusu dodajte sveže zdrobljeno sol in poper. Pripravite in postrezite v komaj 10 minutah.
-
Mešana zelena solata (Ensalada Mixta)
Rick Lew / Fhotodisc / Getty Images
Španci jedo svojo zelenjavo ob vsakem obroku in najpogosteje jedo solato kot glavno jed. Ensalada mixta je barvita priprava, ki jo pogosto postrežemo na velikem krožniku, da jo delimo za celotno mizo. Običajno vključuje oljke, tuno, bele šparglje, paradižnik in čebulo.
Enostaven za pripravo, prav tako okusen je in privlačen. Ta solata je kot nalašč poletna jed. Tuno preskočite in jo ponudite kot vegetarijansko alternativo ali pa jo uporabite kot podlago za ribe ali piščanca na žaru. Pripravite in postrezite v 30 minutah.
-
Solata Pipirrana
Ta okusna zelenjavna mešanica je pogosto osnova za kruhovo juho, podobno gazpacho, po drugi strani pa jo postrežemo kot drobno sesekljano zelenjavno mešanico, s katero damo kruh.
Papriko, oljke, kumare, paradižnik in česen preprosto nasekljajte na majhne koščke. Premažite z olivnim oljem, šerševim kisom in soljo ter pustite, da se marinira vsaj 30 minut v hladilniku, da se zelenjava zmehča in okusi okrepijo. Pripravite in postrezite v 45 minutah.
-
Ensalada Verde (zelena solata)
Getty Images / boblin
V toplem poletnem dnevu ni ničesar bolj dobrodošlega kot hrustljava hladna solata, ki jo lahko zasedete z mesom na žaru in morskimi sadeži. Naša preprosta zelena solata je pripravljena v samo 10 minutah in jo lahko pripravite vnaprej in hranite v hladilniku do kosila. Hladneje je, tem bolje.
Uporabite svežo solato, zrel paradižnik in rdečo čebulo. Osnovni preliv oljčnega olja, kisa in soli je vse, kar potrebujete za oblačenje čudovite solate. Sperite hladno vodo tik pred serviranjem, da se solata strdi.
