Ilustracija: Katarina Pesem. © Smreka, 2018
Parjenje je odličen način kuhanja zelenega fižola, da ohranijo svojo lepo zeleno barvo in ohranijo svojo hranilno vrednost. Obstajajo trije načini, kako pariti stročji fižol: v parni košarici, ponvi na štedilniku in v mikrovalovni pečici. V vseh treh primerih fižol kuhamo s toploto pare iz vrele vode. Vlažna in relativno nežna vročina kuha fižol enakomerno, zmehča njihovo srčno teksturo, hkrati pa jim omogoča, da zadržijo svoje impresivne ravni vitamina K (pa tudi vitamina C, vitamina A, kalija, folatov in železa).
Pazite zdaj: Tri enostavne poti za kuhanje zelenih fižola
Parjenje v parni košari
Uporaba košare za pare ali vstavka, ki se prilega loncu, je klasična metoda parjenja. Na dnu posode, v katero se prilega košara za parno vodo, vstavite približno centimeter vode. Obrezan in očiščen stročji fižol damo v košaro za pare, postavimo ga nad vrelo vodo in pokrijemo lonec. Pustite, dokler ne ugriznete do ugriza, 3 do 5 minut (odvisno od tega, kako hrustljav ali nežen imate radi zeleni fižol).
Parjenje v ponvi
Ta metoda uporablja minimalno opremo in ima za rezultat enakomerno kuhan, živahen in aromatičen stročji fižol. V veliko ponev ali v ponvi pržite malo 1/2 centimetra slane vode, da zavre. Dodamo obrezan in očiščen stročji fižol, pokrijemo in kuhamo toliko časa, da fižol ne ugrizne in voda ne izhlapi, 3 do 5 minut (odvisno od tega, kako hrustljav je všeč kuhan stročji fižol).
Parjenje v mikrovalovni pečici
Parenje stročji fižol v mikrovalovni pečici je zagotovo hitro in priročno, vendar je težje dobiti zeleno paro do natančne in enakomerne ravni v mikrovalovni pečici. Poleg tega bo fižol, parjen v mikrovalovni pečici, morda potreboval nekoliko odtekanja ali sušenja, odvisno od tega, koliko tekočine porabite in kako močna je mikrovalovna pečica.
Obrezan in očiščen stročji fižol postavite v veliko skledo z malo jedilne žlice ali toliko vode na dnu (sveže opran stročji fižol lahko uporabite, če se voda oprijema). Fižol pokrijte z mikrovalovnim pokrovom ali krožnikom (izogibajte se plastičnemu ovoju v mikrovalovni pečici) in kuhajte na visoki moči 1 minuto. Preizkusite pripravljenost in ponavljajte v 15-sekundnih intervalih, dokler se fižol ne prekuha po vaši meri.
8 najboljših mikrovalov leta 2020Paren zeleni fižol v receptih
Ob najljubši metodi kuhanja zelenega fižola se boste še korak približali ustvarjanju zanimivih in okusnih jedi s to zelenjavo. Nekaj preprostih solat - na primer marinirana solata iz zelenega fižola, solata z rdečo čebulo iz zelene fižole in stročji fižol jalapeño - bo pripravljena na kratko in so idealne jedi za pripravo na kuhanje in piknike.
Kako na pari zelenjave
