vanillaechoes / Getty Images
Halloumi je bel sir iz Cipra, narejen iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Okus je blag, vendar slan, okus pa je podoben okusu mocarele. Nekatere vrste halvijev so dodale tudi posušena zelišča, kot sta meta ali origano.
Popoln sir za žar
Pri pripravi sira halloumi se skuta skuha na visoki vročini vsaj eno uro, pogosto pa tudi več. To daje siru gumijasto, poltrdno teksturo, ki "škripa" med zobmi in višji od običajnega tališča, kar pomeni, da se pri segrevanju zmehča, vendar se ne stopi v celoti.
Zaradi tega je halloumi sir, ki ga lahko pečete na žaru ali ponvi, ker bo ohranil obliko. Pravzaprav sira v resnici ne želimo jesti hladnega, saj je tekstura in okus bolj prijeten, če se sir na nek način segreva.
Žar Halloumi
Halloumi na žaru je enostaven. Na srečo je v teh dneh halloumi mogoče kupiti v večini trgovin z živili. Ali pa poiščite sir na trgih posebne hrane. Halloumi se pogosto prodaja v predpakiranih koščkih 1/2 kg.
- Žar segrejte na srednje visoki vročini. Halloumi narežite na plošče debeline 1/4 do 1/2 palca. Rezine sira postavite neposredno na rešetko. Rezine sira halloumi naribajte približno 3 minute na stran, dokler sira je na zunanji strani rahlo zapečena, skozi sredino pa je topla in mehka. Halloumi ima največ okusa, ko je topel.Sirane rezine si okrasite s stroki limone in / ali svežimi zelišči, kot so sesekljan peteršilj, meta, bazilika ali origano.
Več načinov za kuhanje Halloumi
Čeprav so rezine halloumija na žaru priljubljen način kuhanja, lahko tudi sir narežemo na kocke in segrejemo v loncu z juho. Mogoče bi ga želeli poskusiti z navojem na nabodala in na žaru z zelenjavo ali pa kocke posujte z oljem in česnom ali zelenjavo.
Na voljo je več receptov, ki lahko služijo kot navdih za še več načinov uživanja halloumi. Na primer, lahko na žaru ali na žaru položite halloumi z omako iz ohrovta za impresivno predjed.
Halloumi burgerji so prijetna vegetarijanska alternativa in okusni z dimljeno paradižnikovo marmelado in avokadovo kremo. Če to ni dovolj sirasto, poskusite sladko in začinjen halloumi sendvič s praženimi bučkami, marmelado harissa marmelado in brstično ohrovt. Toplo halloumi lahko dodate celo zeleni fižol in krompirjevi solati, recept, ki je poleti najljubši Britanec.
3-minutni recept za okusno ocvrto sir Halloumi
