Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 3 ure 55 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 3 ure 45 minut
- Dobitek: 8 obrokov
To je okusen zelenjavni goveji jušni recept, narejen iz mesnih jušnih kosti - govejih rezin - in različne zelenjave. Juha je čudovit obrok v hladnem vremenu in dejstvo, da je narejena z rezinami govejega mesa, pomeni, da je enostavno na proračun. Kosti iz rezin dodajo okus juhi, vendar so dobri alternativi dobra goveja ali narezana goveja glava. Za meatierno juho dodamo v juho približno 1/2 kilograma narezanega govejega mesa skupaj z govejimi rezinami.
To juho prižgite na zadnjem gorilniku ali na peči na drva, medtem ko uživate v snežnem dnevu, ko se igrate z družino. Udobna juha bo ogrela vse, ko pridejo pred mrazom.
Postrezite to okusno staromodno zelenjavno govejo juho z domačim kruhom brez gnetenja ali jušnimi piškoti iz pinjenega mleka.
Sestavine
- 2 do 3 kilogrami govejega rezina
- 8 skodelic goveje zaloge (nesoljen ali z malo natrija ali uporabite govejo osnovo in vodo)
- 3/4 skodelice čebule (sesekljane)
- 3/4 skodelice zelene (sesekljane)
- 1/4 čajne žličke popra (grobo mlet)
- 1 lovorjev list
- 2 pločevinki (14, 5 unče) paradižnika (na kocke)
- 2 skodelici zelja (zdrobljeno)
- 1 skodelica korenja (narezano na tanko)
- 1 1/2 skodelice stročji fižol (sveže rezan ali zamrznjen)
- 1 1/2 skodelice krompirja (na kockice, surov)
- 2 žlički Worcestershire omake
- Košarjeva sol (po okusu)
- Neobvezno: 1 čajna žlička sladkorja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Diana Rattray
V veliki zalogi ali nizozemski pečici združite goveje rezine, vodo, govejo zalogo, sol, čebulo, zeleno, poper in lovorjev list. Lonec pokrijemo in ga na srednje močnem ognju zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 3 ure.
Smreka / Diana Rattray
V lonec dodajte paradižnik, zelje, korenje, stročji fižol, krompir in Worcestershire omako, skupaj s sladkorjem. Kuhajte še približno 45 minut, dokler zelenjava ni mehka. Okusite in prilagodite začimbe.
Smreka / Diana Rattray
Odstranite lovorjev list in juho prelijte v sklede.
Smreka / Diana Rattray
Juho postrežemo s hrustljavim kruhom ali zvitki. Uživajte!
Nasveti
- Preostalo juho ohladite in jo hranite v hladilniku do 3 dni. Rezine govejega mesa so lahko zelo mastne. Če želite odpraviti odvečno maščobo, juho pripravite in kuhajte nekaj ur pred serviranjem ali en dan vnaprej. Juho v hladilniku ohladimo in maščobo odcedimo, ko se strdi po vrhu. Juho segrevajte na srednjem ognju, dokler ni vroča. Ta juha dobro zmrzne, zato ni treba skrbeti, da recept preveč naredi vaše družine. Morda boste celo želeli podvojiti recept, tako da boste v naslednjih nekaj mesecih imeli veliko juhe v zamrzovalniku. Da se vroča juha hitro ohladi, jo nalijemo v veliko skledo in skledo damo v ponev z ledeno vodo. Ko se juha ohladi, jo nalijte v velikosti za porcijo ali v večje zamrzovalne vrečke ali zamrzovalne posode, pri čemer pustite približno centimeter prostora za glavo, da omogočite širitev. Zamrznite juho do 3 mesece za najboljši okus.
Spremembe recepta
- Za aromo čebelarja, preden dodate sol, dodajte nekaj koncentrata goveje juhe ali goveje osnove, nato pa po potrebi dodajte sol. Juhi skupaj s korenčkom in krompirjem dodajte na kocke narezano rutabago. Če želite, dodajte zelenjavne dodatke. lahko naredi navaden jušni videz in okus ekstra posebnega. To zelenjavno govejo juho prelijemo s krutoni, sesekljanim drobnjakom, peteršiljem ali naribanim sirom.
Oznake recepta:
- stročji fižol
- stranska jed
- ameriški
- padec
