Angela L. Rak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
-
Sveža šito (poper) omaka
Smreka / Freda Muyambo
Sveža shito (poper) omaka je sveža paradižnikova, čebula in čili omaka, ki jo Ganajci zelo ljubijo. Po zelo priljubljeni okrogli zeleni papriki se včasih imenuje kpakpo shito in je ne smemo zamenjati s šito, omako iz črnega popra, ki jo kuhamo s posušenimi zmletimi raki. Po teh korakih boste s pomočjo prikazanega orodja (več podrobnosti o naslednjem koraku) zagotovili, da boste odkrili in razumeli, kako je pravzaprav možno, da je to ena od ganskih hitrih živil, plaž ali piknikov. Praktično ga lahko naredite kjerkoli želite.
-
Potrebno orodje
Smreka / Freda Muyambo
Če želite omako narediti na tradicionalen način, boste potrebovali tradicionalni ganski pestič in malto, znano kot kaaa ali asanka, odvisno od jezika, ki ga govorite na območju (Ga in Twi). To se običajno prodaja tudi z lesenim pestičem. Te boste morda našli na afriških trgih. Če ga ne najdete, bo to naredil navaden pestič in malta.
Seveda je alternativa uporaba ročnega mešalnika.
-
Potrebne sestavine
Clear Shot Studios
Za svežo šito omako boste potrebovali:
- 1 čebula2 paradižnik čili paprike, kot so školjka, habanero ali zeleni čili1 čajna žlička kosmičev morske soli
-
Grind v Asanki
Smreka / Freda Muyambo
Sveže sestavine zmeljemo. Če uporabljate asanko ali pest in malto, boste z drobljenjem in mletjem sestavin dobili veliko lažjo izkušnjo, ko jih sesekljate na manjše koščke, kot je prikazano na sliki. Med tem postopkom je potrebna potrpežljivost, saj boste želeli mleti do gladkega, vendar z malo teksture, ki ostane v omaki.
-
Nadomestno mešanje v ročnem mešalniku
Smreka / Freda Muyambo
Nadomestna in veliko lažja metoda je, da sestavine vržete v ročni mešalnik in pulsirate do gladkega. Izogibajte se popolni likvidaciji, saj še vedno želite, da malo teksture ostane v omaki. Uporaba te metode je negativna. Poleg tega, da ne boste dosegli pristnega okusa, ki naj bi ga sprostili z metodo drobljenja in mletja, tudi na plaži ali na pikniku ne boste mogli uporabljati ročnega mešalnika.
-
Sveža šitova omaka s tilapijo in čipsom
Smreka / Freda Muyambo
Sveža omaka shito je najbolje postrežena z ribami na žaru, ocvrtimi ribami, sardelami ali celo govejim mesom. Ribe in čips v ganskem slogu so prikazani zgoraj.
-
Sveža Shito omaka s kekijem in ocvrtimi ribami
Clear Shot Studios
Običajno praznično zahodnoafriško poletje se širi s svežim šitom, kuhanim črnim šitom, narejenim iz zmletih rakov in kenkeyja. To je daleč najljubši ganski obrok in pogosto boste postregli kenkey s shito in tilapijo na žaru ali ocvrtimi ribami.
