bernie_photo / Getty slike
- Skupaj: 90 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 6 porcij (6 obrokov)
Lepljivi riževi cmoki (v kitajščini zongzi ) so pogosti po vsej jugovzhodni Aziji ― v slani in sladki različici. Ta slani recept je podoben polnemu obroku, zavit v en majhen zavojček, v katerem je zdrav piščančji nadev iz gob shiitake, zavit v bananine liste in na pari, na žaru ali pečen v pečici. Postrezite kot glavno jed s solato ali zelenjavo, ki jo premešajte na strani, ali kot prigrizek. Prav tako si privoščijo odlično kosilo - v službo vzemite enega od teh kompaktnih zavojčkov in ga v mikrovalovni pečici pripravite za hiter, okusno edinstven obrok.
Sestavine
- 1 paket bananinih listov (sveži ali zamrznjeni: če so zamrznjeni, odtajajte vsaj 1 uro)
- 2 skodelici pripravljenega lepljivega riža
- 2 piščančja prsa brez kosti (razrezana na koščke ali manjše koščke)
- 1 čajna žlička koruznega škroba (vmešamo v 3 žlice sojine omake)
- 1 skodelica svežih gob shiitake (na kocke)
- 2 kosa ingverja v velikosti palca (1 nariban, drugi pa narezan na koščke vžigalice)
- 1/4 skodelice belega vina ali šerija
- 1 žlica ribje omake
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 žlica limetinega soka
- 1 čajna žlička temne sojine omake
- 1 žlica ostrige
- Olje (za mešanje)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Zmešajte 1 čajno žličko koruznega škroba s 3 žlice sojine omake, dokler se koruzni škrob ne raztopi.
V majhno posodo za mešanje prelijte sesekljane piščančje prsi. Dobro premešamo in odložimo.
Na srednje močni vročini postavite vok ali veliko ponev. Dodamo 1 žlico olja in zavrtimo, nato dodamo ingver in mešamo 30 sekund.
Nato dodajte piščanca.
Medtem ko mešamo, dodamo 1 žlico belega vina ali zalog vsakič, ko wok / ponev postane suh.
Po približno 2 minutah (ali ko je piščanec kuhan) dodamo gobe in mešamo še 1 do 2 minuti, oziroma dokler se gobe ne zmehčajo.
Naredite mešanico omake: združite ribjo omako, rjavi sladkor, 1 kos naribanega olupljenega ingverja, limetin sok, temno sojino omako in ostrigovo omako
Vok dodajte omako iz mešanice in med mešanjem vročino znižajte na nizko. Okusite in po potrebi prilagodite začin. Izklopite toploto in pustite, da se ohladi.
Odstranite bananine liste. S škarjami izrežite en velik pravokoten kos (približno 1 čevelj na 1 1/2 noge). Nato izrežite manjši kos, da gredo v notranjost (približno 8- do 10-palčni pravokotnik). Manjši kos je kot podloga (bananin list je naravno porozen).
Odstranite pripravljen lepljiv riž. Odstranite dovolj riža, da boste na sredini listov banane naredili kvadratno pekač (patty naj bo približno 4 "kvadratna ali nekoliko večja in približno 1/2" debela).
Zdaj položite približno 1 žlico piščančjega nadeva (ali nekoliko več) na riž.
Vzemite še eno zajemalko lepljivega riža in pokrijte nadev, tako da je skoraj kot sendvič. Z lepljivim rižem je enostavno delati ―, če ugotovite, da je nadev nepokrit, ga nalepite z malo bolj lepljivega riža.
Zdaj zložite vrh pravokotnika bananin list nad lepljivim rižem. Če to držite na mestu, dvignite dno pravokotnika in ga nato zložite ob straneh. Pomislite, da ovijete darilo ali paket. Uporabite zobotrebec, satajevo palico ali nekaj pekovskega vrvice, da zavarujete zavitke z bananinimi listi.
Ko ste pripravljeni za jesti, jih v pečici segrejte 15 minut pri 350 F, lahko pa jih tudi mikrovalovno pečico ali parite.
Pojedite cmoke iz listov banane (list daje cmoku nežen, edinstven vonj in okus).
Nasveti
- Če je jed preveč slana po vašem okusu, dodajte več limetinega soka. Če je preveč kislo, dodajte več sladkorja.
Oznake recepta:
- Gobe
- kosilo
- tajska
- družinska večerja
