Matthew O'Shea / Photodisc / Getty Images
Danes je večina slanine na hrbtni strani založena z zaviralcem, tako da lahko dobro vidite razmerje med maščobo in mesom. Če slanino uporabljate kot stransko jed za zajtrk, boste morda želeli izbrati boljši paket. Več maščob je zaželeno pri drugih kuharskih aplikacijah. Za svoj specifični recept uporabite svojo presojo.
Shranjevanje surove slanine
Pakirano narezano slanino lahko hranite v neodprtem vakuumsko zapečatenem paketu v hladilniku do enega tedna po poteku roka uporabnosti. Ko ga odprete, ga dobro zavijte v folijo ali vrečko z zadrgo in uporabite v enem tednu.
Zaprti paketi slanine se lahko zamrznejo do enega meseca, preden se maščoba začne zmanjševati. Paket slanine lahko ločite na 4-delne velikosti serviranja za zamrzovanje. Prepričajte se, da so zelo tesno zaviti v plastični ovoj, nato folijo in označeni z datumom. Te zamrznjene posamezne porcije bodo v zamrzovalniku shranjene več tednov. Vnaprej načrtujte, da odtajate slanino v hladilniku, da zmanjšate šopke med kuhanjem.
Shranjevanje kuhane slanine
Kuhano slanino je lepo imeti pri roki, ne glede na to, ali jo drobite, da jo uporabite v receptu, ali pa samo za ogreti za hiter zajtrk. Prav tako podaljša življenjsko dobo zamrzovalne slanine. Slanino skuhajte do ene stopnje spodaj, kot vam je všeč, odcedite jo na papirnatih brisačah in ohladite. Zaprite v plastično vrečko in hladite do pet dni.
Kuhano slanino zlahka zamrznemo. Posamezne dele zavijte v papirnate brisače do blazine. Nato dele, zavite z brisačo, položite v vrečko z zadrgo. Zamrznite in shranite do šest tednov. Zamrznjena kuhana slanina lahko gre neposredno v zamrzovalno posodo iz zamrzovalnika. V vroči ponvi ali dokler ne dosežemo želene pripravljenosti, kuhamo približno minuto. Lahko se ogreje tudi v mikrovalovni pečici. Čas se bo razlikoval odvisno od moči vaše mikrovalovne pečice, ponavadi pa približno tri sekunde.
Slanina iz plošče naj bo dobro ovita in bo v hladilniku več tednov, odvisno od faktorja svežine, ko jo kupite. Konci se lahko potemnijo in izsušijo, pred uporabo pa jih je treba odrezati in zavreči. Zamrzovanje plošče slanine ni priporočljivo. Sol se nagiba k temu, da se maščoba ob zamrznitvi zelo hitro razgreje.
Spruce / Colleen Tighe The Ultimate Guide to Easy Bacon ekvivalenti in nadomestki
