Andreas von Einsiedel / Getty Images
Paradižnik je, podobno kot breskve, eno izmed mnogih vrst sadja in zelenjave, ki bodo še naprej zoreli po obiranju. Hitro ne bodo zoreli in običajno ne bodo zorili popolnoma, a doma lahko zorijo premajhen paradižnik. Medtem ko paradižnik ne bo zorel tako dobro, kot breskve, lahko premalo uspemo paradižnik. In najboljše od vsega: vse to je enostavno in zahteva komaj kaj opreme, če se znajdete z ne povsem zrelimi paradižniki, ni razloga, da ga ne posnamete.
Upravljanje etilena
Med zorenjem paradižnik in drugo botanično sadje oddajajo plin, imenovan etilen. Bolj ko je etilena naokoli, bolj bo zorel. Torej je postavitev nezrelih paradižnikov v položaj, ko je približno več etilena, ključnega pomena za njihovo nadaljnje zorenje.
Zorenje paradižnikov je enostavno
Dajte vse svoje nezrele paradižnike skupaj v dihajočo posodo. To je lahko kartonska škatla, papirnata vrečka ali plastična vrečka z vrezanimi luknjami. Cilj je pomagati jim zoreti z zajemom etilena, ki ga paradižnik seveda sprosti. Upoštevajte, da bo z uporabo zaprtih plastičnih posod preveč zajetih; nepoškodovane plastične vrečke in posode bodo z etilenom ujele vlago. Vlaga bo paradižnik gnila, pogosto preden sploh dobi priložnost za zorenje. Skratka, želite zajeti etilen, vendar želite dihalno posodo, ker ne želite, da se tam vnamejo plesni!
Če ne zorijo dovolj hitro
Pazi na njih
Paradižnike redno preverjajte in jih odstranjujte, ko zorijo. Najverjetneje ne bodo zoreli s povsem enako hitrostjo, zato vsak paradižnik preglejte tako, da ga vzamete iz vrečke, če občutite, da je zaradi svoje velikosti težak, če pogledate njegovo barvo in diši, da vidite, ali diši po zrelem paradižniku. Paradiž, zrel na ta način, verjetno ne bo kos paradižniku, ki je popolnoma zrel na trti, in paradižnikom slabe kakovosti res ne moremo veliko pomagati. Ta metoda bo pomagala kakovostnemu paradižniku, ki so ga nabrali tik pred svojim časom.
Kako shraniti zorjene paradižnike
Ko vaš paradižnik dozori, jih shranite na pult in jih čim hitreje porabite. Paradižniki ne zdržijo dolgo, ko so zreli. Ohranjanje pri sobni temperaturi in vpogled je ključno za ohranjanje njihove kakovosti in zagotavljanje, da jih boste zaužili prej kot slej. Paradižnika nikoli ne hladite; temperature pod 50 F jih pretvorijo v kašasto in / ali obedno. Če jih morate hraniti dlje, je bolje, da jih položite v zamrzovalnik in jih uporabite, ko boste pripravljeni.
Živila, ki ne sodijo v hladilnik
