Adam Hester / Getty Images
V svoje vrtove smo vložili toliko dela in razmišljanja, in nič podobnega nismo nagradili z bogato letino krompirja, korenja, repe ali redkvice. Včasih nam vrt nudi veliko več, kot lahko pojemo danes ali celo jutri. Nekatere pridelke gojimo posebej za shranjevanje. Srčno je gledati, kako se sadi našega dela strdijo v hrustljavino ali postanejo močni in gnili, preden jih lahko uživamo.
Hrana ima vedno najboljši okus, če je sveže nabrana, vendar pa pravilno pravilno skladiščenje svojih korenovk lahko pripomore k ohranitvi tega odličnega vrtno svežega okusa in podaljša čas, ki ga bo obdržala. Glede na to so tukaj najboljši načini shranjevanja nekaterih najbolj priljubljenih korenovk.
Kako shraniti koreninsko zelenjavo
- Pesa: Odrežite vrhove. Odstranite katero koli zemljo, vendar je ne umivajte. Svojo peso shranite v odprto posodo ali drugo posodo z vlažno brisačo ali papirnato brisačo, ki je postavljena na vrhu. Ne hladite. Korenje: Odrežite vrhove, očistite vsa tla. Hranite jih na hladnem (hladnejši predal hladilnika ali najnižja polica) v odprti posodi. Hraniti jih je treba, da ostanejo hrustljavi, zato jih zavijte v vlažno brisačo. Celeriac: posamezne korenine zavijte v vlažno brisačo - shranite v hladnejši predal hladilnika. Česen: odstranite listje in pustite, da se česen nekaj dni sedi na suhem mestu, da se strdi. Odstranite katero koli zemljo, nato pa česen shranite na hladnem, temnem mestu. Čebulice česna lahko shranite v sklede ali košare; Redno preverjajte, ali je shranjen česen na mestu ali se pojavljajo kaši ali znaki kalivosti. Čebula: Odstranite listje in pustite, da se čebulice nekaj dni strdijo na suhem mestu. Odstranite katero koli zemljo in shranite na hladnem temnem mestu. Bolje je, če se lahko izognete dajanju čebule v sklede, saj potrebujejo dobro kroženje zraka. Hranite jih v starih nogavicah ali v mrežasti vrečki. Obesite, če je to sploh mogoče. Peteršilj: Odstranite zelenico, operite zemljo. Najbolje shranjeno zavito v vlažno brisačo v bolj svežem predalu. Krompir: Žetev, očistite katero koli zemljo. Pred shranjevanjem pustite, da se malo posušijo. Krompir hranite na hladnem temnem prostoru. Skladiščijo jih lahko v košarah, skledicah ali celo v papirnatih vrečkah. Poskusite se izogniti shranjevanju krompirja preblizu čebule, saj jim to lahko hitreje škodi. Redkev: Odstranite zelenico, krtačo ali sperite katero koli zemljo. Redkvice lahko hranite v hladilniku v posodi, prekriti z vlažno brisačo. Sladki krompir: Pobirajte, pustite, da se koža sladkega krompirja pred shranjevanjem posuši. Očistite katero koli zemljo in shranite svoj sladki krompir na hladnem temnem mestu, kjer je dobro prezračevanje. Skladiščijo jih lahko v skledicah ali košarah. Repi: Odstranite zelenico in očistite vsa tla. Repo shranjujte v posodi, prekriti z vlažno krpo. Najbolje shranjeno v hladilniku bolj hrustljavo ali najnižjo polico.
Ne pozabite zelenih
Več zgoraj naštetih koreninskih pridelkov ima tudi užitno zelenico. Ko odstranite vrhove iz svoje repe, redkvice ali pese, jih ne vrzite! Zeleno, zavito v vlažno brisačo ali papirnato brisačo, shranite v nepredušno posodo. Hraniti jih je treba v vašem hladilniku. Zeleno peso, repo in redkvico so vse okusne, dodane juham ali pomfritom, manjši listi pa so super surovim solatam.
