Getty slike
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 2 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 310 | Kalorije |
| 21g | Maščoba |
| 19g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 310 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 21g | 27% |
| Nasičena maščoba 12g | 58% |
| Holesterol 232mg | 77% |
| Natrij 105mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 19g | 7% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 69mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Puhast, bogat in propadajoč mousse iz temne čokolade je impresivna sladica, ki jo lahko postrežemo na večerjah. Učinkovitega ne pokvarite tako, da gostom poveste, kako enostavno je bilo to narediti. Mousse v francoščini pomeni "pena" ali "pena", jed pa je lahko sladka ali slana, postrežemo pa jo toplo ali hladno.
Za najboljše rezultate okušanja je pomembno, da uporabite kakovostno, temno, polsladko čokolado. Lahko dodate kanček irske smetane Baileys, da dodate dodano dimenzijo čokoladnemu okusu, vendar je to popolnoma neobvezno. Mousse je mogoče narediti dan naprej in ohladiti do postrežbe.
Pomembna opomba pri taljenju čokolade - poskrbite za čisto in popolnoma suho toplotno odporno posodo. V njem ne sme biti niti najmanjša kapljica vode. V nasprotnem primeru se bo čokolada prijela. Uporabite tudi pasterizirano jajce, ker medtem, ko se rumenjak kuha v čokoladi, jajčni beljak ostane nekuhan. Najtežji del tega recepta je čakanje dveh ur, ki jih potrebuje, da se ohladi, preden ga pojeste!
Sestavine
- 3/4 skodelice / 150 gramov čokoladnega čipsa (kakovostne, temne, polsladke)
- 2 žlici stepene smetane
- 3/4 skodelice / 180 ml smetane
- 1 veliko jajce (pasterizirano, ločeno)
- Neobvezno: 1 žlica irske kreme Baileys
- Garnish: čokoladni ostružki
- Garnish : sveže maline
Koraki za to
Zberite sestavine.
V čisto kovinsko posodo dodajte 2 žlici stepene smetane in čokolado. Na vrhu ponev postavite posodo, napolnjeno z dovolj vode, da se nekaj minut duši. Prepričajte se, da se voda ne dotika posode.
Nežno segrejte in s kovinsko žlico mešajte čokoladno kremno mešanico, dokler se čokolada ne stopi in gladka.
Čokoladno zmes odstranite s štedilnika, da se le malo ohladi. Čokoladni mešanici med mešanjem dodamo rumenjak, dokler se ne združi in gladko. Preostala toplota čokolade bo "kuhala" rumenjak. Posodo postavite nad posodo, napolnjeno z vročo vodo, da čokolada ostane topla, vendar ne vklopite toplote.
Smetano stepemo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. S kovinsko žlico dodajte polovico stopljene čokolade v stepeno smetano in zložite, dokler se le ne združi. Zložite preostalo čokoladno zmes, vendar pazite, da ne prekomerno zmešate ali zmanjšate količine. Dati na stran.
S čistim električnim mešalnikom pretepajte jajčni beljak, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, nato pa ga zložite v mešanico čokoladnega musa. Žlico mousse v servirne kozarce. Pokrijte in hladite 2 uri.
Postrezite s čokoladnimi ostružki ali svežimi malinami.
Uživajte!
Oznake recepta:
- čokolada
- sladica
- avstralski
- rojstni dnevi
