Učenje kuhanja res odlične hrane zahteva ogled najosnovnejših receptov. V kulinariki je veliko skrivnosti, ki se jih kuharji naučijo v šoli, skrivnosti, ki pogosto veljajo za najpreprostejšo hrano.
Kako mešati prelive, skuhati popoln zrezek in narediti odličen riž - vse to se lahko naučite v kulinarični šoli. Tudi če mislite, da imate te recepte nalaščene, boste z nekaj nasveti in triki ponovno preučili, kaj veste. Ena stvar, ki se jo naučiš v kuhinji, je, da se nikoli ne nehaš učiti.
-
Osnovni prelivi so obvezni
VeselovElena / Getty Images
Omake in prelivi so pogosto ključ do odlične hrane. Če lahko razumete, kako narediti odlično vinoigretto, boste razumeli elemente in zahteve, ki spadajo v druge prelive. To je kulinarična šola 101 in ta recept iz vinarije lahko vzamete v katero koli smer, ki vam je všeč, ko spoznate boljše podrobnosti.
-
Naučite se kuhati rižev pilaf in rižoto
bhofack2 / Getty slike
Mnogi kuharji se strinjajo, da je osnovna riževa jed ena najtežjih stvari, ki jo lahko obvladajo v kuhinji. Zdi se, da je dovolj preprost, vendar je riž zelo preprost ali premajhen. Čeprav bo morda užiten, ne bo znak pravega kuharja.
Risotto je ena najbolj zahtevnih riževih jedi za nove kuharje in obstaja tradicionalna metoda ter bližnjica, ki se uporablja v številnih restavracijah. Za začetek se morate naučiti 'pravega načina', kako narediti rižoto, ki traja dlje, vendar je vredno.
Rižev pilaf je nekoliko lažji, vendar je nekaj trikov k tej rahlo začinjeni riževi jedi treba vedeti. Najpomembneje je vaša izbira v ponvi, ker mora biti vredna tako za štedilnik kot za pečico.
-
Osnove Ratatouillea
Tanya_F / Getty Images
Dobili boste veliko prakse sekljanja zelenjave, ko se boste naučili narediti ratatouille. Štiri, pet ali več zelenjave lahko pride v to jed in obstaja veliko navodil, ki jih lahko vzamete. Bistvenega pomena je, da se naučite, kako brezhibno prepražiti zelenjavo, veščino, ki jo boste uporabljali znova in znova.
-
Elementi pirene juhe
tovfla / Getty slike
Kremne juhe so bistvenega pomena v katerem koli kuharskem repertoarju in spet je nekaj trikov, ki vam bodo pomagali. Ta preprosta juha iz krompirja in leka vas bo vodila skozi osnove priprave zelenjave, pireja v mešalniku) ali s potopnim mešalnikom) ter jo zaključila s popolno količino začimb.
-
Enostavnost kuhanja piščanca
Zoryanchik / Getty Images
Piščanec je zapleteno meso, ki ga je treba kuhati in čim več vadite z njim, tem bolje. Premalo je premajhno ali premajhno in niti enega ni zaželenega rezultata.
Piščančja marengo je klasičen francoski recept, ki je idealen uvod, saj uporablja tanjše fileje piščančjih prsi. Prav tako je okusna, da lahko izkoristite prednosti svojih poskusov.
-
Koraki za žar Perfect Steak
monica-photo / Getty Images
Številni domači kuharji prisegajo, da bodo lahko na žaru popoln zrezek; to je stvar ponosa. Pa vendar se bodo isti ljudje odpravili v restavracijo po odličen zrezek, ker so kuharji to meso preučili in se naučili, kako ga resnično izpopolniti.
Ne samo, da boste po tem receptu našli nasvete za peko odličnega trakovskega zrezka, ampak boste izvedeli tudi o sestavljenem maslu, ki je še ena bistvena kulinarična šola. Med vadbo zrezkov poskusite tudi omako Bearnaise. Odlični kuhar nikoli ne more imeti preveč omak v svojem arzenalu.
-
Ali lahko naredite Crème Brûlée?
Marcelo_minka / Getty Images
Ah, crème brûlée. To je kulinarična šola in je precej zabavno, ker se igraš z baklo, da jo karameliziraš. Čeprav je ta kremna jed brez težav, jo je tudi enostavno zmešati, drugi kuharji pa bodo zelo kritični do vseh kremšnitih brulejev pred njimi. Naredite si uslugo in se naučite, kako narediti to s popolnostjo.
-
Skrivnost do popolne skorje pita
bhofack2 / Getty slike
O peki nismo razpravljali, ker je to povsem ločena tema pogovora. Vendar pa bi bilo dobro, če bi vsak kuhar dobro treniral, da bi se naučil narediti osnovno skorjo za pito. Veliko znanosti se ukvarja s tem, da ustvari bodisi luskasta ali mokasta skorja za različne jedi.
Tudi če ne boste spekli sladke sladice, bo ta vadnica zagotovila dragocene nasvete za kakršne koli slane pite jedi, ki jih boste naredili v prihodnosti.
