Smreka
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Izdelava lastnih zelenjavnih čipsa, ne glede na to, ali jih ocvrte ali pečete, je lažja, kot si mislite. Poleg tega lahko izberete zelenjavo in začimbe, ki jih želite uporabiti za domač zelenjavni čips. Najboljša je korenovka, na primer korenje, pastinak, krompir in pesa. Zelenjavo olupimo, tanko narežemo in nato namočimo v vodi. Po odcejanju in sušenju jih ocvrti, ohranijo na toplem, nato pa jih zavržejo z začinjeno soljo.
Recept za domači zelenjavni čips
Sestavine
- 1 velik korenček (obrezan)
- 1 velik pastinak (obrezan)
- 1 sladki krompir
- 1 Yukon Gold krompir
- 1 velika pesa
- Canola olje (za cvrtje)
- Začimbna mešanica:
- 2 žlički košer soli
- 1/4 čajne žličke česna v prahu
- 1/4 čajne žličke čebule v prahu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Olupite zelenjavo.
Smreka
Z mandolino je obdelovalec hrane, opremljen z rezilnim rezilom 2 mm, ali z ostrim nožem zelenjavo narežite na zelo tanke rezine (debeline 1/16 palca).
Smreka
Veliko posodo napolnite z ledeno vodo in v ledeno vodo prenesite korenček, pastinak, sladki krompir in zlati krompir Yukon. Majhno posodo napolnite z ledeno vodo in rezine pese prenesite v manjšo posodo z vodo. Zelenjava naj sedi v vodi 30 minut.
Smreka
Linija 2 pekača z več plastmi papirnatih brisač. Zelenjavo odcedite in jih razporedite v enem sloju na brisače. Zelenjavo olupite, da odstranite odvečno vodo.
Smreka
Pečico segrejte na 200 F.
2. krožniki s papirnatimi brisačkami.
Smreka
V nizozemski peči s težkim dnom segrejte 3 centimetre olja, dokler ne dosežete 350 F s termometrom z globokim cvrtjem. To bo trajalo približno 8 do 10 minut.
Smreka
Na olje dodajte približno 1/2 skodelice zelenjavnih rezin in pražite do hrustljave in zlato rjave barve, približno 2 minuti.
Smreka
Odstranite zelenjavo na papirnatih brisačah, da se odcedijo.
Smreka
Odstranite papirnate brisače s pekovskih listov in ocvrte zelenjavne čipske v enem sloju razporedite po listih. Postavite v pečico, da ostane toplo.
Smreka
Ponovite s preostalo zelenjavo v serijah, pri čemer pazite, da ohranite temperaturo olja 350 F.
Smreka
Naredite mešanico začimb: V manjši posodi združite sol, česen v prahu in čebulo v prahu.
Smreka
Tople čips damo v večjo skledo, dodamo začimbno mešanico in rahlo vržemo.
Smreka
Postrezite takoj.
Nasveti
- Zelenjavni čips lahko hranite v nepredušni posodi do 2 dni. Vlažnost lahko čips namoči, zato jih je najbolje narediti na sončen in suh dan. Če čips pečete namesto, da bi ga ocvrli, ga položite v en sam plast na namaščenih pekačih in kuhamo pri 375 F približno 20 minut. Vzemite iz pečice in potresemo z začimbno mešanico. Pustite, da se približno 5 minut ohladi, nato prestavite v plitvo servirno posodo.
Spremembe recepta
- Skoraj katero koli koreninsko zelenjavo lahko naredimo v sekance. Druge možnosti vključujejo rutabago, repo, korenino zelene in yucca. S tem receptom lahko naredite tudi sladke čips z jabolkami, hruškami ali plantažami. Začinite jih s cimetovim sladkorjem namesto mešanice soli. Čips zdrobite, da ga uporabite v oblogah za ocvrto hrano, namesto krušnih drobtin ali kot dodatek za juhe.
Oznake recepta:
- Krompir
- predjed
- ameriški
- super Bowl
