Smreka
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 2 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 17 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 1g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 17 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 75mg | 3% |
| Skupni ogljikov hidrat 1g | 0% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 8mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pečenje na žaru je morda najboljši način za kuhanje špargljev. Prvič, kot boste videli spodaj, so šparglji na žaru noro enostavno. Drugič, ogljen dimljen okus, ki ga žar doda, poudarja travnato bistvo špargljev. Tretjič, šparglji z žara imajo okus ravno tako z žara kot pri topli sobni temperaturi eno uro pozneje, zato je odličen dodatek k velikim zabavam ali bifejem, saj vam omogoča, da nekaj žara opravite pred časom.
Če že govorimo o tem… se ta recept zlahka podvoji, potroji ali štirikrat. Je bolj metoda kot recept, zato poskusite z omakami in prelivi, ko jih spustite z žara.
Sestavine
- 1 šopek špargljev *
- 1 čajna žlička oljčnega olja (kanola, grozdje ali rastlinsko olje)
- Fina morska sol
- Neobvezno: limonin sok
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pripravite žar na plin ali oglje na visoki vročini (roko lahko držite centimeter nad rešetko za kuhanje le 1 do 2 sekundi, preden jo potegnete stran, ker je tako vroče).
Šparglje obrežite ali olupite (glejte Kako obrezati šparglje in / ali kako olupiti šparglje, če špargljev še nikoli niste pripravili).
Smreka
Šparglje potisnite z oljem, da ga temeljito premažete. Če želite, lahko uporabite več olja; prevleka z minimalno količino vključuje veliko metanja.
Smreka
Šparglje položite na rešetko, pokrijete in kuhajte, dokler se barva špargljev ne poostri in na žaru se ne pojavijo oznake, 4 do 5 minut. Šparglje obrnemo, pokrijemo in kuhamo do mehčanja, približno 4 do 5 minut.
Smreka
Šparglje odstranite z žara. Po želji jo potresemo s soljo in limoninim sokom. Šparglje na žaru servirajte vroče, toplo ali na sobni temperaturi.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Poiščite debele špargljeve sulice, ki jih lahko postavite na žar - njihova mesnatost se dobro obnese na žaru in jih je lažje upravljati na rešetki (in manj verjetno bodo padle skozi!). V nasprotju s splošnim prepričanjem tanki šparglji niso bolj nežni kot debeli šparglji in niso mlajši, vsaj kopja niso. Debelina špargljevih surov je narekovana s tem, kako stara je rastlina stara (rastline špargljev bodo proizvajale šparglje do 20 let) in specifično sorto rastline. Nežnost je povezana s tem, kako so bili šparglji gojeni in kako nedavno so jih pobrali. Kot pri toliko zelenjavi je tudi sveža enaka nežni. Dejansko bodo, če so enako sveže, maščobne sulice bolj nežne, saj imajo debelejše notranje jedro, zato je razmerje med lupino in jedro nižje.
Več o špargljih
Zgodaj v sezoni špargljev bodo šparglji, ki jih preprosto oblečete z limonovim sokom, verjetno zadovoljili, saj poudarjajo edinstven okus špargljev, ki vam od prejšnje pomladi manjka v vaših okusnih brbončicah. Ker pa sezona traja in šparglji sami postanejo manj privlačni, boste morda želeli narediti omako. Sem ljubitelj aioli, francoske garlicky majoneze ali rouilleja, majoa iz rdeče paprike, ki je priljubljen na jugu Francije, obojega pa lahko popečemo na šparglih na žaru ali ponudimo na stranski vrsti. Za tiste, ki jih majo ne zanima, so okusne možnosti šalotka vinaigrette ali sveža vinaigretta iz bazilike.
16 svežih špargljevih receptov za pripravo to pomladOznake recepta:
- Šparglji
- šparglji na žaru
- stranska jed
- ameriški
