Magrig / Getty slike
- Skupaj: 3 ure 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 3 ure
- Dobitek: 10 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 519 | Kalorije |
| 22g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 57g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 10 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 519 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 22g | 28% |
| Nasičene maščobe 8g | 38% |
| Holesterol 162mg | 54% |
| Natrij 420mg | 18% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 8% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 57g | |
| Kalcij 51mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta staromodna zelenjavna goveja juha morda ni všeč, vendar je okusna, zadovoljiva juha, ki bo razveselila in razveselila vso družino. Ta recept daje veliko serijo, vendar ostanki ne bodo odpadli; juha je naslednji dan še boljša!
Goveje rezine, ki jih včasih imenujemo "jušne kosti", dodajo odličnemu okusu juhe in enolončnice. Goveji rezanci običajno ponujajo velikodušno količino mesa. Če kosti niso mesnate, dodajte kilogram narezanega govejega stebla ali okroglega mesa in ga poiščite skupaj z rezinami govejega mesa.
Vsestranska je tudi juha. Če želite, lahko dodate še nekaj zelenjave v juho. Približno 30 minut, preden je juha pripravljena, dodajte zamrznjen grah ali mešano zelenjavo. Ali pa dodajte nekaj kockice rutabage in pastinaka skupaj s korenčkom in krompirjem.
Sestavine
- 4 kilogrami goveje rezine
- 2 žlici kapljic slanine (ali rastlinskega olja)
- 2 četrtini hladne vode (ali govejega mesa)
- 1 čajna žlička košer soli (ali po okusu)
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra (ali po okusu)
- 1 majhna čebula
- 5 srednje velikih korenja
- 1/2 kilograma svežega fižola (ali zamrznjenega)
- 1 kilogram rdečega lupinice krompirja (približno 2 skodelici na kocke)
- 2 stebelca zelene
- 1 (14, 5 unče) paradižnik narezane na kocke
- 1/4 skodelice dolgozrnatega riža (ali bisernega ječmena)
- 1 do 2 žlici nasekljanega peteršilja
Koraki za to
V veliki nizozemski pečici ali posodi segrejte kapljice slanine ali olja na srednje močni vročini. Dodamo rezine govejega mesa in kuhamo, obrnemo, dokler se na obeh straneh lepo ne porjavi.
Goveje meso pokrijte z vodo ali zalogo; segrevamo na visoki vročini.
Olupite in nasekljajte čebulo.
V goveje meso dodajte 1 čajno žličko košerjeve soli, 1/4 čajne žličke popra in sesekljano čebulo; pokrijte ponev in kuhajte 2 uri.
Medtem približno 15 minut, preden se začnejo dve uri, olupite in na koščke narezan korenček (približno 1/4 palca). Zeleni fižol narežite in narežite na 2-palčne dolžine. Po želji olupite krompir in ga narežite na 1/2 palčne kocke. Zeleno narezajte zeleno.
V goveje meso in čebulo dodajte preostalo zelenjavo, narezan paradižnik in riž.
Ponev pokrijemo in dušimo približno 1 uro dlje. Odstranite meso s kosti; kosti zavrzite. Meso narežite in ga dodajte nazaj v juho.
Okusite juho in po potrebi prilagodite začimbe.
V juho vmešajte peteršilj in vročo postrezite s piškoti ali hrustljavim kruhom ali zvitki.
Namig
- Juho hranite v hladilniku do 3 dni ali jo zamrznite do 2 meseca. Če veste, da boste juho zamrznili, kuhajte zelenjavo, dokler le ne postane mehka. Manj verjetno je, da se bodo pri ponovnem ogrevanju razpadli. In poskrbite, da se juha popolnoma ohladi, preden jo zamrznete. Lonec postavite v ledeno kopel, da se hitro ohladi. Druga možnost je ta srčna zelenjavna goveja juha, narejena iz raznovrstne zelenjave, vendar brez škroba.
Oznake recepta:
- goveja juha
- stročji fižol
- predjed
- ameriški
