Anita Schecter
- Skupaj: 52 min
- Priprava: 12 min
- Kuhanje: 40 minut
- Zamrzovanje: 4 ure
- Izkoristek: 8 (1/2 skodelice) obrokov
Ko ljudi vprašate, ali imajo raje sladko ali slano, boste verjetno dobili precej enakomerno kombinacijo odgovorov. Vprašajte pa jih, če jim je kombinacija všeč skupaj in verjetno je, da jih bo večina všeč. Brez dvoma je, zakaj so s čokolado pokrite slane perece in slana karamelna omaka tako priljubljeni predmeti. Poglejte v vsako dobro trgovino z gurmansko čokolado in na njej naj bo vrsta čudovitih čokoladnih dragih bonbonov s ščepcem morske soli. Tudi kandirane ali s čokolado oreščki so dobri, a bolj osupljivi, če so oreški nasoljeni.
Torej je dodajanje slanega elementa sladkemu kremnemu sladoledu zanesljiv zmagovalec. Pistacijev sladoled sam po sebi običajno ni slan, vendar mešanje praženih, slanih kosov pistacije v sladoled na osnovi medu zagotovo izpolni to sladko in slano hrepenenje.
Izdelava sladoleda doma ni le enostavna, ampak vam omogoča, da prilagodite okuse. V tem primeru dodajanje medu v vanilijevo osnovo doda čudovit okus in lahko mešate v čim manj ali toliko tistih okusnih, slanih pistacij, kolikor želite. Obstajata dva glavna načina izdelave osnove za sladoled. Eno je uporaba kuhane osnove, ki vsebuje jajca, ki vsebuje jajca, druga pa je ravno možnost mleka, ki ne zahteva kuhanja. Ta recept uporablja metodo naravnih mlečnih izdelkov brez kuhanja.
Upoštevajte, da barva pistacij, čeprav zagotovo zelena, ni nikjer blizu temno zelenega odtenka, ki ga najdete v kupljenem prodajalnah pistacija ali celo metin sladoled. Zagotovo lahko svojemu sladoledu dodate kakšno zeleno barvo hrane, če resnično želite ta svetlo zelen odtenek. Toda recept ga ne vključuje in namesto tega ohranja naravno, medeno bež barvo, vendar z zelenimi fleki iz koščkov pistacij.
Ta recept je enostaven in preprost, v vsakem grižljaju pa je popoln hit sladkega, slanega in kremnega. Popolna poslastica za vroč poletni dan. Uživajte!
Sestavine
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 2 skodelici težka smetana
- 1/2 skodelice medu
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 žlica vanilije (najbolje je vaniljeva pasta, če jo imate)
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 skodelica oluščenih pečenih in soljenih pistacij, zdrobljena
Koraki za to
V veliki skledi stepemo polnomastno mleko, težko smetano, med, granuliran sladkor, vanilijo in sol.
Pečenim pistacijam dodajte v kuhalnik hrane in nekajkrat pulzirajte, dokler se oreški ne razpadejo, ne pa v prah ali pasto. V skledo dodamo zdrobljene pistacije.
Mešanico nalijte v izdelovalec sladoleda in upoštevajte navodila proizvajalca za pravilno uporabo. Mešanico dušimo 35 do 40 minut, prestavimo v varno posodo z zamrzovalnikom in pred serviranjem zamrznemo vsaj 4 ure.
Oznake recepta:
- Sladoled
- sladica
- srednje vzhoden
- poletje
