Danilo Alfaro
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Izkoristek: 12 do 18 obrokov
Muffini so pravzaprav oblika hitrega kruha, kar pomeni, da imajo teksturo v obliki kruha, vendar so narejeni brez kvasa. Pecilni prašek je skrivnost hitrega vzhajanja kruha. Na tržišču je na voljo šele od leta 1857, a hitri kruh in pecivo sta postala nepogrešljiva jedilnica.
Če bodo vaše muffine doma pojedli družinski člani, je videz lahko dodatna skrb. Če pa pečete za kakšen poseben dogodek (ali pečete prodajo), lahko obloge za muffine naredijo vaše slastne dobrote tako lepe, kot so okusne. Obloge za muffine so valovite podloge za papir ali folijo v obliki skodelice, ki jih vstavite v vsak kositer za muffine, preden dodate testo.
Ta recept zahteva kombinacijo masla in olja, kar pomeni, da dobite najboljše iz dveh svetov. Medtem ko ima maslo čudovit okus, lahko ustvari suh muffin. Po drugi strani ima olje malo okusa, vendar pomaga, da so vaši muffini vlažni.
Sestavine
- 2 skodelici večnamenske moke
- 3/4 skodelice kakava v prahu
- 3/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 žlica pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 1/4 skodelice polnomastnega mleka
- 2 velika jajca (pretepana)
- 2 žlici masla (stopljeno)
- 1/3 skodelice rastlinskega olja
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
- 1 1/3 skodelice polsladkega čokoladnega čipsa (razdeljeno)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Segrejte pečico na 350 F.
V veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, sladkor, pecilni prašek in sol.
Smreka
V srednji skledi zmešajte mleko in stopljeno maslo. Nato dodamo olje, stepemo stepena jajca in vmešamo vanilijev ekstrakt.
Smreka
Ponev za muffine temeljito namastite in zdrobite (ali še bolje, uporabite papirnate obloge za muffine).
Smreka
Suhim dodajte tekoče sestavine in mešajte največ 10 sekund . Testo naj bo vidno grudasto. Izredno pomembno je, da testo ne premešate, saj so lahko muffini trdi ali zmešani.
Smreka
Z gumijasto lopatico nežno zložite 1 skodelico čokoladnega čipsa v testo. Ne pretiravajte s testami.
Smreka
Testo previdno vtremo v pripravljeno ponev za muffine (lahko uporabite majhno lonček ali celo zajemalko za sladoled).
Smreka
Preostale čokoladne čipske potresemo na vrhove muffinov in takoj prestavimo v pečico.
Smreka
Pečemo 18 do 20 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino muffina, ne postane čist.
Smreka
Ponev vzamemo iz pečice in pustimo, da se muffini ohladijo pet minut v ponvi.
Smreka
Nato muffine odstranite iz ponve in jih pustite, da se ohladijo še pet minut na žičniškem stojalu.
Nasveti
- Suhe in mokre sestavine lahko vmešamo vnaprej, ko pa se mokre in suhe sestavine med seboj zmešajo, bo tekočina aktivirala pecilni prašek in testo je treba takoj speči. Če zaženete če imate težave s odstranjevanjem muffinov iz ponve, zavijte nož za maslo okoli roba vsakega muffina. Nato posodo za muffine pokrijemo s čisto brisačo in prevrnemo ponev. Vaši muffini naj pokažejo v brisačo.
Oznake recepta:
- čokolada
- zajtrk
- ameriški
- boksarski dan
