Flavia Morlachetti / Getty Images
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 35 minut
- Prinos: 1 prirobnica (10 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 412 | Kalorije |
| 17g | Maščoba |
| 52g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 prirobnica (10 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 412 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 17g | 22% |
| Nasičena maščoba 9g | 47% |
| Holesterol 248mg | 83% |
| Natrij 166mg | 7% |
| Skupni ogljikovi hidrati 52g | 19% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 170mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Flan je zelo priljubljena sladica v Južni Ameriki. To je kremna krema, spečena na vrhu plasti karamele. Ko kuhano flanco odvržemo iz ponve, karamela postane lep preliv, pa tudi omaka za sladico.
Ta flančan recept ima še več karamelnega okusa, saj se v sladico doda dulce de leche - gosto karamelovo mleko in sladkor.
Flan je enostaven za pripravo, vendar se pri predstavitvi vedno zdi zelo impresiven in dramatičen. Večina ljudi postreže flanco hladno, vendar je najbolj smetana in okusna, ko je iz pečice še toplo.
Sestavine
- 1 skodelica kreme
- 1 skodelica mleka (polno)
- 1 cimetovo palico
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 1 lahko dulce de leche
- 10 jajc
- 1 lahko sladkano kondenzirano mleko
- 2 žlički vanilije
- Ščepec soli
Koraki za to
Zberite sestavine.
V srednje velik lonec položite mleko in smetano s cimetovo palico. Pustimo skoraj na vročini, nato pa ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
Pečico segrejte na 325 F. Sladkor postavite v manjšo ponev. Segrevamo na srednji vročini, občasno mešamo, dokler se sladkor ne stopi in postane srednje karamelno rjav.
Karamelo previdno nalijte v 10-palčno ponev za torte z visokimi stranicami ali v kalup z obroči z 12 skodelicami. Karamel enakomerno vrtite po dnu ponve, pri čemer robove ponev držite z brisačo (ponev lahko postane zelo vroča, tudi na robovih). Karamela se bo strdila, ko se bo ohladila in lahko počila, kar je v redu.
Karamelno prevlečeno torto položite v večjo ponev za pečenje s stranicami, visokimi vsaj 2 centimetra. Na štedilnik postavite čajnik, poln vode, da zavre.
Dulce de leche postavite v posodo, ki je neprepustna za mikrovalovno pečico. Na kratko ga segrejte v mikrovalovni pečici, dokler dulce de leche ni zelo mehak in se lahko razmaže.
V veliki skledi stepemo jajca.
Dodajte dulce de leche in kondenzirano mleko ter stepite, dokler se dobro ne zmeša.
Cimetovo palico odstranite iz mešanice mleka in smetane ter jo stepejte v jajčno mešanico. Vmešajte vanilijo in dodajte ščepec soli po okusu.
Jajčno mešanico previdno prelijemo skozi sito v ponev s karamelno oblogo.
Pekač s torto za torto postavite v pečico. Pečico rahlo potisnite navznoter, nato pa ponev za pečenje napolnite z vrelo vodo, dokler ne doseže polovice strani torte. Stojalo pečice potisnite nazaj na mesto in zaprite vrata pečice.
Prirobnico pečemo od 1 ure do 1 ure in 20 minut oziroma dokler notranja temperatura znaša približno 180 F (s srednjo temperaturo vzemite termometer). Flan bo še vedno videti v sredini, vendar se bo utrdil, ko se bo ohlajal.
Flanco vzamemo iz pečice, nato pa jo pustimo, da se ohladi v vodni kopeli približno 10 minut. Odstranite ga z vodne kopeli in pustite, da se ohladi še 10 minut. Z nožem zrahljajte robove boka, nato pa jih obrnite na krožnik.
Flan servirajte toplo, hladno ali pri sobni temperaturi.
Uživajte!
Namig
Preostale ostanke shranite v hladilniku.
Oznake recepta:
- flan
- sladica
- južnoameriški
- družinska večerja
