Molly Watson
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 35 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 72 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 72 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 4% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 8mg | 3% |
| Natrij 175mg | 8% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 68mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Tanko rezanje in počasi kuhanje zelja in čebule razkrijeta njegovo bistveno sladko naravo in naredi mehko, segreto stransko jed za peko v hladnem vremenu (vključno s, moram priznati, lepo zasukano mesto, da zasede navadno zelje poleg govejega govejega mesa). Zabavno je postreči s klobasami ali ponuditi ob kuhanju kot kuhan rahlo sladek nadomestek kislega zelja.
Lep izdelek je tudi z vegetarijansko večerjo fižola, riža ali kvinoje in hrustljavo zeleno solato.
Enostaven recept za zelje in čebulo
Sestavine
- 1 glavno zelje (zeleno ali savojsko zelje sta odlična izbira)
- 2 srednji čebuli
- 2 žlici olja ali masla
- 1/2 čajne žličke fine morske soli, plus več po okusu
Koraki za to
Z zunanje strani zelja odstranite in zavrzite in zavežite, porjavi ali poškodovane liste. Zelje narežemo na četrtino, nato izrežemo in zavržemo jedro.
Zelje čim bolj tanko narežite in ga odložite. Če želite, lahko s tem uporabite kuhinjski predelovalnik ali kuhinjski mandolin, vendar oster nož opravi delo v redu.
Polovico olupite, olupite in nasekljajte. Prav tako jih je treba narezati čim tanjše.
Velik lonec ali globoko ponev segrejte na srednje močni vročini. Dodamo olje ali maslo.
Ko je olje vroče, dodajte čebulo, jih posujte s soljo in kuhajte, dokler se čebula ne zmehča in duši, približno 3 minute.
Dodamo zelje in mešamo, da se združijo. Zmanjšajte toploto na nizki, pokrijte in kuhajte, dokler zelenjava ne bo izjemno mehka približno 30 minut.
Odkrijemo in občasno premešamo - vsakih 5 minut ali približno - in dodamo žlico ali dve vode, da se zelenjava ne zadržuje, če je potrebno.
Čebulo se bo počasi in počasi kuhalo, če bo čebula karamelizirala, tako da bo mešanica dobila rahlo rjavi videz, četudi se ob rjavi ne porjavi. To je tisto, kar bo v tej sicer ostri zelenjavi razkrilo sladkobo, zato ne poskušajte in ne hitite!
Sol po okusu pred serviranjem. Tudi pri tem je sveže mlet črni poper precej okusen, čeprav boste morda želeli pustiti, da si jih privoščijo sami.
Spremembe recepta
- Dodajte strok ali dve olupljenega in tanko narezanega česna skupaj s čebulo za hitino česnovega pikanta. Okus dopolnite z žličko kuminovega semena, kuminovo seme ali semena bučk (ali kombinacijo le-teh) k olju, pokrijte in pustite semena "poparijo", preden dodate čebulo Uporabite por namesto čebule za še slajši končni rezultatVključite še eno zelenjavo z zeljem: tanko narezan koromač je dobra izbira, kot na tanko narezano ali nariban korenček pastinak
Oznake recepta:
- zelje
- stranska jed
- ameriški
- padec
