Granny Smith Applesauce. © Miri Rotkovitz
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: služi od 6 do 8
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 135 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 36g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi od 6 do 8 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 135 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 6mg | 0% |
| Skupni ogljikov hidrat 36g | 13% |
| Dietna vlaknina 6g | 21% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 21mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Čeprav se zdi, da je nekaj tako preprostega kot jabolčna omaka enostavno narediti, je potrebno nekaj poskusov in napak, da bi našli popolno skladnost in sladkost. Ker gre za eno prvih trdnih živil, ki jo dobijo dojenčki, jabolčna omaka govori tudi o materinski ljubezni in lepih spominih.
Tu predstavljamo tako hitro različico kot originalno različico, v kateri se lupine in jedra jabolk uporabljajo v procesu kuhanja.
Ta jed je preprosta in jo lahko hranite v hladilniku do 4 dni. Postrezite jo s praženo svinjino ali purani, dodajte jo na otrobove muffine ali vanilijev kilogramski kolač ali pa ga pojejte po žlički z nekaj granole.
Sestavine
- 8 jabolk Granny Smith (olupljeno, olupljeno in narezano)
- 1/2 skodelice jabolčnega soka
- Cimet (po okusu)
- Sladkor (po okusu)
- 3 cele klinčke
- Neobvezno: 1/2 skodelice posušenih brusnic (ali po okusu)
- Izbirno: (1/2 skodelice vode)
Koraki za to
HITRO VERZIJO
Zberite sestavine.
V veliki ponvi s težkim dnom ali nizozemski pečici združite jabolčne rezine in jabolčni sok ali vodo.
Postavimo na srednje močno vročino in kuhamo nepokrito, pogosto mešamo, dokler jabolka ne začnejo sproščati sokov in mešanica začne vreti.
Dodamo nageljnove žbice, zmanjšamo segrevanje in pokrijemo.
Kuhajte, pogosto mešajte in jabolka z lopatico drobite, dokler se sadje ne zmehča in mešanica postane kosmata, približno 15 do 20 minut. Če imate raje bolj gladko jabolčno omako, jo kuhajte nekoliko dlje in dodajte 1/4 dodatne tekočine, soka ali vode.
Odstranite s toplote, zavrite klinčke in po okusu sladkajte s cimetom in sladkorjem.
Če uporabljate, vmešajte posušene brusnice.
Postrezite toplo ali prestavite v pokrito posodo in shranite v hladilniku.
Uživajte!
ORIGINALNA VERZIJA
Zberite sestavine.
Jabolčne olupke postavite v veliko ponev s težkim dnom ali nizozemsko pečico in pokrijte z vodo.
Kuhajte na srednji vročini, dokler niso lupine mehke, voda pa barva jabolčnega soka, približno 15 do 20 minut.
Delo nad posodo zlijemo skozi fino mrežasto cedilo. Tekočino shranite v skledi in olupke in jedra zavržete.
V originalno ponev ali nizozemsko pečico postavite dovolj "jabolčne tekočine", da komaj pokrijete narezana jabolka.
Dodajte klinčke.
Kuhajte na srednje močni vročini in pogosto mešajte, dokler jabolka ne postanejo mehka in omaka ne postane kosmata. Za bolj gladko omako dodajte več jabolčne tekočine ali vode in kuhajte dlje.
Nageljnove žbice zavržemo ter po okusu dodamo cimet in sladkor.
Po želji dodamo posušene brusnice.
Postrezite toplo ali prestavite v pokrito posodo in shranite v hladilniku.
Uživajte!
Nasveti za kuhanje
Za dosego čudovite jabolčne omake upoštevajte te hitre nasvete:
- Če naredite originalno različico tega recepta, je dobro, da semena odstranite iz jabolčnih jeder. V nasprotnem primeru se lahko jabolčni sok izkaže grenak. Medtem ko recept zahteva jabolka Granny Smith, lahko nadomestite svoja najljubša večnamenska jabolka ali uporabite mešanico sort. Sladko-jajčna jabolka, kot so Pink Lady, Cameo, Braeburn ali Jonagold, dobro delujejo. Prvotni recept je predlagal dodajanje cimeta in sladkorja po okusu pred kuhanjem, vendar je sladkost lažje prilagoditi, ko se jabolka že razgradijo v omako. Voda bo delovala lepo, če nimate pri roki jabolčnega soka.
Oznake recepta:
- Košer
- omake
- košer
- božič
