Claire Jackson / EyeEm / Getty Images
- Skupaj: 3 ure 55 min
- Priprava: 3 ure
- Kuhanje: 55 minut
- Prinos: 1 hleb (10 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 89 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 18g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 štruca (10 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 89 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 612mg | 27% |
| Skupni ogljikovi hidrati 18g | 6% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 30mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Amiški izdelujejo nekaj najboljših kruhov v ZDA. Pri pripravi tega krompirjevega kruha Amish lahko traja nekaj časa, vendar ga je enostavno narediti. Medtem ko čakate, da se bo kruh razvil v okusu in se dvignil, si lahko omislite svoj dan, vodite naročila in delate v pisarni.
Sestavine
- 3 srednje velika krompirja (bela, olupljena in razrezana)
- 1 skodelica vode (krompirjeva voda, ki je ostala od vrenja krompirja)
- 2 skodelici vode (sobne temperature)
- 2 1/4 tsp / 1 pkg./1/4 oz. kvas (aktivno suh)
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlički soli
- 4 1/2 skodelice moke (krušna moka)
Koraki za to
Zjutraj krompir kuhamo do mehkega. Odcedite tekočino in tako prihranite 1 skodelico krompirjeve vode za kruh. Narežite krompir. Odložite za 30 minut ali do mlačnega.
V veliki skledi zmešamo pire, krompirjevo vodo, vodo in kvas. Dodamo sladkor in sol. Mešamo. Dodamo 3 skodelice krušne moke in dobro premešamo. Počasi dodajte preostalo moko, dovolj moke, da naredite testo, ki sledi žlici okoli sklede. Testo zavijte na rahlo mokasto površino in gnetejte 8 minut, po potrebi dodajte še več moke, dokler testo ni mehko in gladko na otip. Testo damo v večjo namaščeno skledo. Testo obrnemo v skledo, da se vrh tudi rahlo namaže. Pokrijte s čisto krpo in pustite 1 uro vzhajati na toplem, brez prepiha ali dokler se ne podvoji.
Testo razvaljajte. Testo zavijte na rahlo mokasto desko in gnetejte 8 minut ali dokler mehurčki ne bodo iz kruha. Oblikujte v hlebček kruha. Hlebček postavite v namaščen 9 x 5-palčni ponev za kruh. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, brez vlečnega prostora 45 minut ali dokler se velikost ne podvoji.
Hlebce pecite pri 350 stopinj F 55 minut ali dokler kruh ne postane zlato rjave barve. Odstranite štruco iz ponve in pustite, da se ohladi na stojalu.
Nasveti
- 2 žlici sladkorja v tem receptu lahko nadomestite z 2 žlicama rjavega sladkorja, 1 žlico medu, 2 žlici melase ali 2 žlici javorjevega sirupa. Če želite, da bo kruh mehak, shranite v plastični vrečki. Shranite moko, da se ne pokvari..Srednja moka vsebuje večjo količino glutena kot večnamenska moka. To pomeni, da se bo kruh, narejen s krušno moko, dvignil višje od kruha, narejenega z večnamensko moko. Krušno moko lahko naredite tako, da v vsako skodelico univerzalne moke, ki jo uporabljate v receptu za kruh, dodate 1 1/2 čajne žličke glutena. Kvas hranite v nepredušni posodi in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvasovke in preprečujejo, da bi se testo za kruh dvigalo. Hlebci z brizganjem z vodo, ko se pečejo, bodo ustvarili hrustljavo skorjo. Hlebce z jajčnim beljakom pred pečenjem ustvarite sijočo skorjo. temna sijoča skorja. Hlebce z maslom namažite takoj po peki, da ustvarite mehko skorjo. Uporabite ustekleničeno vodo namesto vode iz pipe za pripravo kruha. Mehčalci vode in klorirana javna voda lahko včasih ubijejo kvas, ki je potreben, da se vaše testo za kruh dvigne.
Oznake recepta:
- Krompir
- kosilo
- ameriški
- družinska večerja
