Jasmina007 / E + / Getty slike
Dovolj je enostavno ugotoviti, ali je paradižnik ali jagoda zrela, glede na njen videz in teksturo. Kako pa veste, kdaj je pravi čas, da na svoji majhni hobi kmetiji ali na vašem zelenjavnem vrtu izberete zrelo uho iz organske sladke koruze?
Kako prepoznati zrelo ušesno koruzo
Medtem ko je koruza v supermarketu običajno enake velikosti, to ne velja za koruzo, pridelano doma. Že majhno uho je morda pripravljeno za žetev. Če želite ugotoviti, ali je čas, da izberete sladko koruzo, sledite tem korakom.
- Najprej se prepričajte, koliko poznate število dni do žetve za svojo posebno sorto koruze. Če želite to ugotoviti, preverite paket s semeni ali pri svojem dobavitelju semena. Drugo vodilo je 20 dni od trenutka, ko se na koncu ušesa koruze pojavijo prve rese, ko boste na vrtu pogledali uho koruze, boste na koncu ušesa videli rese. Te rese, ki vključujejo koruzno mleko, so del rastline, ki nosi med seboj in sprejema cvetni prah. Ko je koruza pripravljena za obiranje, se koruzno mleko spremeni iz svetlo blond barve v temno rjavo. Ko je koruzno mleko temno rjave vse do lupine, lahko domnevate, da je koruza pripravljena za jesti. Če želite dvakrat preveriti zrelost koruze, maščobo povlecite nazaj in pokukajte v jedrca. Prepričajte se, da so jedrca napolnjena vse od podstavka ušesa koruze do samega vrha rastline. Dvignite sličico vzdolž jeder. Ob pritiskanju nohta nanje bi morali čutiti nežnost in izbrizgati malo mleka. Zelena koruza bo imela trdne, temno zelene lupine. Svila bo temna, a tesno držana ob ušesu. Skozi lusko boste lahko čutili posamezna jedrca.
Kako pobrati koruzo
Če želite pravilno pobrati koruzo, trdno primite za uho, s palcem postavite proti vrhu ušesa in srednji prst bližje dnu ušesa. Uho prislonite ob steblo in se potegnite navzgor. To je to! Zdaj je vaša koruza pripravljena kuhati in jesti.
Če je vaša koruza naprodaj na kmečkih tržnicah neposredno s vaše kmetije, nabrano koruzo namočite v mlačni vodi, dokler je ne prodajate ali uporabite. Namakanje koruze bo pomagalo ohraniti svežino.
Kako kuhati svežo koruzo
Sveže narezano koruzo skuhajte čim prej, ker se takoj, ko jo poberete, sladkor v jedrcih začne pretvoriti v škrob. V prvih 24 urah koruza izgubi 25 odstotkov sladkorja zaradi škroba. Najbolje ima okus sveže nabrana, kuhana in pojeta koruza!
Kuhanje je najpreprostejši in najbolj priljubljen način kuhanja sveže koruze na storžu.
- Izberite lonec, ki je dovolj velik, da vsebuje količino koruze, ki jo kuhate, in dovolj vode, da v celoti pokrije ušesa. Preden poberete in luskamo svojo koruzo, da bo koruza čim bolj sveža. Odstranite lupino in svila, in koruzo spustite v vrelo vodo. Ko se voda vrne, zavremo koruzo in je gotova!
Lahko tudi pečete na žaru ali pečete svežo koruzo. Storiti to:
- Odstranite lupino ali jo pustite pri sebi. Če se odločite, da lusko pustite na koruzi, jo namočite v vodi, da preprečite izgorevanje. Če odstranite lupino, pred pečenjem ali pečenjem na žaru vmešajte zmehčano maslo na koruzna jedrca. Narežite koruzo ali jo pecite pri 375 F za 20 do 25 minut v pekaču ali neposredno na pekaču.
